Viandes // Articles pour la catégorie Viandes
Steack Tartare
Avec la chaleur de ces derniers jours, ma cuisine ne fonctionne presque plus, je ne réalise que des plats froids et quelques barbecues et comme je suis une amatrice de viande crue, je me suis préparée un délicieux tartare… Il manque les câpres dans ma recette, je n’en suis pas très fan, mais rien de...
Filet mignon à l’ananas et au gingembre
Ce n’est pas ma première de recette de porc à l’ananas, j’aime ce mélange de saveur. Il fait peut être un peu chaud ces jours ci pour manger ce type de plat mais c’est pas grave, j’adore…
Poulet grillé créole
Toujours pour mon menu Antillais, j’ai réalisé également ce poulet. Alors un petit conseil, laissez mariner la viande au minimum 2 heures, la mienne ne l’était pas assez et je l’ai regretté.
Poulet à la diable
Il me reste encore 2 recettes d’acras à vous proposer mais une petite coupure sera la bien venue ! Voici l’un des plats principaux de mon menu Antillais, c’est la recette que j’ai préférée…
Marinade sucrée du Colorado
Logiquement à cette période, les barbecues tournent à plein régime, mais c’est sans compter la météo capricieuse que nous avons, c’est pourquoi, quand le soleil est au rendez-vous, offrons nous des petites grillades parfumées.
Filet mignon sauce au vin
Pour réaliser ce genre de recette, je ne me pose la question de savoir ce que je vais mettre dedans, je laisse mon inspiration aller. C’est l’avantage avec les plats salés, vous pouvez faire presque tout ce que vous voulez.
Veau à la Provençale
Une petite recette qui j’espère nous amènera un peu de soleil, la pluie et le froid c’est bien, mais cela commence à être un peu long !
Poulet farçi au riz, pruneaux et noix
Une petite farce avec des saveurs sucrées, j’adore, un sachet de pruneaux dans le frigo, un paquet de cerneaux de noix à terminer, un peu de riz et voilà de quoi agrémenter un superbe poulet fermier…
Pastilla de poulet au safran
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle trouvé sur le dernier « Régal ». J’avais un peu moins de temps, je devais donc la modifier légèrement pour pouvoir la déguster pour notre diner…
Tajine d’agneau, poulet aux pommes de terre, petits pois
C’est la deuxième fois que je réalise ce tajine, j’ai cette fois ci rajouté des cuisses de poulet car l’agneau ne fait malheureusement pas le bonheur de tout le monde… Pour ceux qui ne connaissent pas les tajines vous pouvez sans conteste commencer par celui là , il a des saveurs douces d’épices et de coriandre,...
Tourte poulet, bacon (lard) et champignons de Nigella
Je ne suis pas très créative en ce moment, j’ai pour ainsi dire une petite léthargie qui s’installe bien malgré moi, et je profite des délicieuses recettes express de l’une de mes inspirations préférées, Nigella. Cette recette était pour 2, je l’ai réalisé pour 4 en doublant les quantités, mais à mon gout il y...
Paupiettes napolitaines (polpetine)
Depuis 2006, cette recette trainait au fonds de mes tiroirs… Voyez comme je suis conservatrice ! Récupérée dans un magazine, je peux juste vous dire qu’elle est de Julie Andrieu. Je les ai accompagnées d’ haricots vert vapeur qui vont très bien avec la sauce, histoire de changer des féculents. J’ai regretté de n’avoir pas...
Curry de poulet vert
J’ai il y a quelques temps acheté des pots de pâte de curry, jaune, verte et rouge. J’ai à maintes reprise utilisé la jaune sans aucun problème et j’ai voulu tester la verte et là …. Waouh… avec seulement une petite cuillère à soupe le plat était limite à mon gout, nous ne craignons pas...
Dinde aigre-douce
Un merveilleux plat asiatique, j’aime décidément beaucoup ces saveurs sucrés-salés. Je l’ai préparé avec de la dinde, mais il est habituellement préparé avec du poulet, faites comme vous le sentez.
Poulet à l’orange
une petite recette que j’ai réalisé pour 1 personne. Si je servais ça à mes hommes, je suis sur d’avoir des grimaces à revendre, c’est vraiment dommage car c’est excellent , à condition d’aimer le salé-sucré…
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