Entrée froide // Articles pour le Tag "Entrée froide"
Carottes râpées à la vietnamienne
Pour ce début de semaine, je vous propose une petite salade très fraîches. Il y a quelques années encore, je n’en mangeais que très rarement et j’ai redécouvert le goût des jeunes carottes fraichement râpées, un vrai délice.
Tartare de tomates noires de Crimée
L’autre jour en faisant mes courses j’ai acheté des tomates noires sans trop savoir ce que j’allais en faire. En cherchant des infos sur le net sur cette tomate, j’ai lu qu’elle était sucrée, contenait peu de pépins et était ferme. A l’évidence, la meilleure façon d’utiliser cette tomate pour la gouter était de réaliser...
Tzatziki
Voici une recette que nous faisons depuis très longtemps… enfin je dis nous mais en faite c’est mon mari qui le réalise, je ne fais que le gouter et dire si cela me plait ! Notre tzatziki est grec, car il y a aussi la version turque qui est souvent plus liquide. Vous trouverez souvent...
Salsa de papaye
Avant de vous laisser pour un long weekend, je vous offre cette petite salsa à servir bien fraîche.
Quenelles frites…
Pour aujourd’hui, ce sera plus une idée qu’une recette. Au départ, mes quenelles ne devaient pas se retrouver ainsi, mais comme je suis quelqu’un qui suit ces inspirations je change très souvent d’idée en cours de route !
Panzanella
La panzanella est un plat typiquement italien, originaire de Toscane et de l’Italie centrale. C’est une salade à base de pain rassis, un pain de 2 jours. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’ai rarement du pain rassis, j’ai tendance à congeler les morceaux restant, cela dépanne à condition de ne...
Salade tiède de betteraves et pommes de terre
Tous le monde connait le mélange betterave – pomme de terre, ma petite différence… la sauce, et que les pommes de terre soient chaudes. J’aime beaucoup le mélange chaud-froid dans les salades.
Pâté de lapin au romarin
Après la terrine de campagne qui j’ai réalisé, voici la deuxième recette amenée lors de notre repas de famille. Le plus fastidieux a été de désosser le lapin, je n’ai pas l’habitude…
Terrine de campagne
J’ai réalisé cette terrine pour un repas de famille, accompagnée d’un pâté de lapin au romarin c’est idéal pour les grandes tablées, cela rappelle de très bons souvenirs d’enfance…
Terrine de foie gras aux fruits secs
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Noël vient à peine de se terminer, qu’il faut déjà penser au jour de l’an, nos petits estomacs sont mis à rude épreuve…mais ce n’est pas grave. Même si cette année je me suis laissée inviter, j’ai quand même réalisé deux trois petites recettes pour la veille de Noël et oui on ne se refait...
Parfait de foies façon foie gras
Voici une nouvelle recette tirée du dernier CVF, les pâtés je n’en achète jamais, je suis souvent déçue par leur saveur, et réaliser du pâté de foie est tellement simple que je ne pouvais pas passer à côté. Servie avec un délicieux pain de campagne et quelques petits cornichons…. un régal.
Quenelles de volaille, langoustines et leur réduction au Coca-Cola® et piment d’Espelette
Lors de l’atelier auquel j’ai assisté il y avait aussi ces petites quenelles de volaille. Je les ai refaites en modifiant un peu la recette d’origine car je les avais trouvées un peu fade. Pour votre gouverne c’est P’tit Chef qui a réalisé les quenelles, ce n’est pas très compliqué une fois que l’on a...
Carpaccio de radis rouges et gambas fonçon Céviché en marinade de Coca-Cola® et citron vert
Comme je vous le disais ici, voici l’une des recettes que nous avons dégustées lors de l’atelier. Très fraiche c’est excellent.
Salade de lentilles au saumon façon crumble
Avec mon homme, quand on invite des amis nous aimons les diners à thème, et pour cette soirée là , nous (il) avons choisi un diner Lyonnais. les recettes proviennent du magazine Régal de novembre qui ont réalisé un dossier spécial recette Lyonnaise. J’ai filé aux halles pour acheter les principaux ingrédients et je me suis...
Terrine de chevreuil #2
Comme il me restait du chevreuil au congélateur et qu’il est important de ne pas conserver la viande surgelée trop longtemps (congelé par moi), j’ai réalisé cette petite terrine qui contrairement a l’autre ressemble plus à un pain de viande. Mais qui est très bonne également. J’ai une petite préférence sur la précédente, à vous...
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Les P'tits mots