dimanche , 17 octobre 2021

Archives tag Epices

Tarte safranée à la tomate

Un petit air d’été et une petite tarte pour un buffet ensoleillé.

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Crevettes papillons au poivre et au sel

J’adore tout les crustacés, et particulièrement les crevettes et gambas. Et avec une recette qui émoustille les papilles, c’est divin, mais ça c’est une affaire de goût ….

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Tajine d’agneau aux abricots secs aux amandes (Lahame bel machmaches wa louz)

Un plat sucré- salé qui m’a ravi et de vous à moi j’adore les tajines. J’ai simplement augmenté le temps de cuisson de la viande car je le trouvait un peu juste, elle restait un peu trop ferme à mon gout.

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Couscous sucré à la cannelle (Seffa)

Avec le temps qu’il fait il ni a pas de scrupule à manger des plats qu’on réservent pour l’hiver, en voici un qui a accompagné un tajine d’agneau au abricots secs et amandes. C’est un couscous sucré mais il s’accorde particulièrement bien avec ce plat. Vous pouvez également le déguster avec du thé à la menthe, et l’on peux ajouter …

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Tarte aux carottes parfumée au cumin

A la maison nous ne sommes pas fans des carottes, mais voici une recette que je réaliserai de temps à autre car chaude comme froide c’est un régal, et en plus elle est allégée !

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Poulet rôti au couscous parfumé sur lit de patates douces

Décidément, j’adore la cuisine de Jamie, c’est une explosion de saveurs à chaque plat. De toute les recettes que j’ai déjà préparé aucune ne m’ont encore déçu, et plus j’en cuisine plus je suis fan….Voici un poulet au parfum marocain….

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Arancini di risa (Petite boules de riz ….)

Cette recette nous l’avions vu à la télé, lors d’une émission de Giada de Laurentiis, et comme il nous restait du risotto, mon homme s’est mis aux fourneaux…. Résultat, un petit délice qui se laisse facilement grignoter avec une petite salade verte.

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Salade Marocaine au boeuf

Une salade complète et légère qui regorge de saveurs. Ce qui est sur c’est qu’elle se suffit à elle même…

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Osso buco & risotto au safran

Un nouveau petit voyage en Italie avec un risotto très onctueux et savoureux qui accompagne très bien cette viande préparez des plus simplement mais avec tout autant de saveurs.

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Poulet Swahili (kuku swahili)

Un petit plat d’origine africaine, avec juste ce qu’il faut d’épices. Une escapade intéressante qui pousse à en découvrir davantage…

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Filets de poulet enragé au miel

Cette viande peut se manger chaude ou froide avec un salade, elle peut se faire au barbecue, en brochette, on peut remplacer les filets par des cuisses, c’est tout simplement en attendant de voir enfin le soleil pointer le bout de son nez…..

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Salade d’oranges à la cannelle

Un petit dessert tout léger pour finir les oranges de mon frigo. Il est rapide, rafraichissant et termine très bien un repas.

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Wok de légumes au 4 épices

Pour éviter d’avoir une assiette avec d’un côté les légumes de l’autre les féculents et enfin un petit morceau de viande, il est plus agréable de jouer les apprenties sorcières, de tout mélanger, de rajouter des épices ça et là et au final on obtient un plat complet, et savoureux.

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Coquilles de poissons

Je dois être dans ma période poissons….. Voici une petite recette que je fais de temps en temps, je rajoute quelque fois des morceaux de quenelles natures ou au brochet.

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Riz au safran

En accompagnement de poisson, une petite recette de riz plein de saveurs…..

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