jeudi , 28 mars 2024

Archives tag Oeufs

Saint Jacques au pineau et aux échalotes fondantes

Une petite entrée très gouteuse, qui a fait partie de notre réveillon familiale. J’adore les Saint Jacques surtout quand elles sont juste cuites et très fondantes.

Lire la suite »

Bûche glacée aux fruits secs

Ce dessert faisait également parti de ma table de Noël, je l’ai légèrement modifié et j’ai eu la main un peu lourde sur les quantités de fruits secs, je vous la propose donc légèrement modifié pour que vous n’ayez pas la même surprise.

Lire la suite »

Diamant chocolat

Un dessert intense en chocolat pour les amateurs. Je l’ai réalisé en mini car je souhaitais une assiette gourmande, et malheureusement la photo ne rend pas aussi bien que je l’aurai voulu car ma verrine manquait de hauteur, mais cela ne gâche en rien le gout.

Lire la suite »

Mini crème brulée au foie gras

Depuis un petit moment je voulais réaliser des crèmes brulées au foie gras, mais j’avais peur d’être déçue. Et le plus simple pour gouter, était de les réaliser en mini pour l’apéro. Verdict, agréablement surprise et j’en referai surement.

Lire la suite »

Terrine de Chevreuil

Cette période est idéale pour la réalisation de terrine et pâté à base de gibier. Et pour mon premier essai j’ai souhaité essayer avec du chevreuil car cela me rappelais quelques souvenirs.

Lire la suite »

Biscuits décorés

Un samedi après midi cuisine pour des p’tits Chef en herbes…  

Lire la suite »

Mousse au chocolat cuite comme un gâteau

Pour un gouter en famille, P’tit Chef nous a préparé un délicieux gâteau, je suis un peu jalouse,  il commence à me faire de la concurrence ! Mais bon, je ne dirai rien, c’est mon p’tit monstre !

Lire la suite »

Flan Patissier de Felder

Après les petits flans au caramel, je vous propose le Flan pâtissier (dit aussi Flan Parisien). Je me rappelle que plus jeune il m’arrivai très souvent d’en acheter à la boulangerie, je parle des vrais pas de ceux qui sont presque transparent et que l’ont trouve trop souvent maintenant (industriel)….. Tout ça pour dire que nous nous nous sommes régalés …

Lire la suite »

Omelette provençale aux courgettes

Cette petite recette est très sympa au niveau gout, la photo ne rend pas car je n’ai pas pu terminer la recette correctement car j’ai du m’absenter, mais le principale c’est qu’elle soit bonne….

Lire la suite »

Tarte aux légumes

Voici une petite recette qui m’a permis de finir un sac de légumes cuisinés surgelé qu’il me restait dans le congélateur. Il n’y en avait trop pour 1 personne et pas assez pour 3, alors j’ai composé….

Lire la suite »

Petits flans au caramel

Il n’y a pas à dire, je ne fais pas souvent des flans, mais quand je me lance je me rends compte que je les adore ! J’avais pas mal d’œufs à finir et il n’y a rien de plus rapide pour les terminer, franchement c’est un délice, le tout c’est qu’il faut beaucoup de caramel.

Lire la suite »

Cocotte jambon-comté

Idéal pour le souper, avec une petite salade ou une poêlée de légumes, franchement j’adore !

Lire la suite »

Tomates farcies de mon enfance

Comme dirais mon fils, tout le monde sait faire des tomates farcies, certes mais chacun y met un peu de sa personnalité et les miennes me ramène au temps au ma mère les réalisaient et franchement ce sont de loin celles que je préfère.

Lire la suite »

Côtes d’agneau en habit de parmesan et pommes de terre croustillantes

Un long titre pour un plat d’une grande rapidité et très simple, pour un croustillant très agréable. Et je profite de cette recette pour participer au concours  

Lire la suite »

Recette de base pour la pâte à pâtes fraiches

Mes premières tagliatelles n’était pas très au point, je manque un peu de pratique, mais j’ai trouvé l’exercice très sympa. Je vous donne ici la recette de Jamie tiré de son livre « Cook ». Alors à vos machines ou à vos rouleaux.

Lire la suite »