lundi , 14 octobre 2019
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Archives tag Vin

Filet mignon de porc au vinaigre de Xérès

Un petite recette pour ma participation au concours « Défi Xérès ». Pour le réaliser, j’ai choisi du filet mignon de porc, cette viande étant un peu grasse, elle se compense très bien avec l’acidité du vinaigre. Le but de ce défi, réaliser une recette à base de vinaigre de Xérès et peut être gagner un weekend pour 2 à Jerez de …

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Saucisson lyonnais en coque de pistaches et velouté de pois chiches

Toujours dans ma soirée Lyonnaise, voici maintenant un délicieux petit plat. Franchement j’ai adoré le saucisson, ça change et c’est relativement original.

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Terrine de chevreuil #2

Comme il me restait du chevreuil au congélateur et qu’il est important de ne pas conserver la viande surgelée trop longtemps (congelé par moi), j’ai réalisé cette petite terrine qui contrairement a l’autre ressemble plus à un pain de viande. Mais qui est très bonne également. J’ai une petite préférence sur la précédente, à vous de juger.

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Riz pilaf aux petits pois et brocolis

Un plat de riz excellent qui accompagne très bien par exemple un petit « pavé de jambon » grillé.

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Aiguillettes de dindes aux pignons dorées

Une délicieuse manière d’accompagner des haricots verts… Je vous livre la recette légèrement modifiée par rapport à ma réalisation car il manquait un peu de sauce, je vous conseille donc de rajouter un peu de fonds de veau…(par exemple)

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Osso bucco et ses petits légumes…

Une petite recette allégée qui n’en a que la composition, elle concurrence très bien ses petites sœurs…

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Poulet à la moutarde

Facile, rapide et gouteuse, voici une recette qui ne demande qu’à être refaite.

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Papillote de saumon aux champignons et romarin

Les papillotes, rien de tel pour conserver les saveurs, et pas besoin de beaucoup de beurre ou d’huile, les ingrédients cuisent tout simplement.  

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Spaghettis aux moules sauce au safran

Allez… il est temps de s’y remettre, je vous propose pour ce début de semaine un plat complet, facile et délicieux.

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Crevettes frites à la noix de coco

Pour accompagner cette Pina colada, je vous propose de déguster ces petites crevettes, c’est un délice. Comme je n’avais pas de crevettes j’ai utilisé à la place des langoustines, mais cela ne change rien, c’était je me répète divin  !

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Risotto aux asperges et au jambon sec

Ah le risotto, ma petite passion, toujours crémeux, toujours délicieux, toujours savoureux, c »est un plaisir de le déguster.

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Risotto printanier

Un nouveau petit risotto, mais cette fois ci mélangé à de fine tranche de filet mignon bien tendre et une douce saveurs de thym fraichement cueilli … que du bonheur ….

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Carré de porc à ma façon

Sur cette recette là j’ai suivi mon inspiration et elle fut très éclairé. Ce fut un véritable délice.

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Risotto rouge à l’infusion de saucisson

L’originalité qui m’a plu dans cette recette c’est devinez…. le saucisson. Nous avons toujours tendance à manger le saucisson dans les sandwichs ou à l’apéro (enfin pour nous) alors… pourquoi pas dans un risotto.

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Penne au brie, aux noix sauce aux cèpes

Nous avions remarqué cette recette depuis un petit moment et nous cherchions l’occasion de la préparer et ce weekend se fut le cas …

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