{"id":457,"date":"2009-02-27T15:53:54","date_gmt":"2009-02-27T14:53:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?page_id=457"},"modified":"2010-06-19T22:36:28","modified_gmt":"2010-06-19T20:36:28","slug":"nombril","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?page_id=457","title":{"rendered":"Nombril"},"content":{"rendered":"

Une petite rubrique pour avoir les chevilles qui enflent ! (\u00e7a fait toujours plaisir)<\/p>\n

Mai 2010 <\/strong><\/p>\n

Du 1er avril 2010 au 30 novembre 2010, Canderel organise un concours nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Un dessert vraiment parfait\u00a0\u00bb, et chaque mois ceux si d\u00e9signent 2 gagnants qui pourront participer \u00e0 la grande finale au mois de d\u00e9cembre 2010. \u00c9tant une utilisatrice du produit, j’ai naturellement propos\u00e9 ma recette de \u00ab\u00a0Mousse au fromage blanc, d\u00e9s d’ananas et coulis de framboise\u00a0\u00bb<\/a> et j’ai eu le plaisir de faire partie des 2 gagnantes du mois de mai. Je vais avoir le plaisir de recevoir \u00e0 domicile un cours de cuisine de 4h pour 2 personnes r\u00e9alis\u00e9 par un Chef. Lors de ce cours, il r\u00e9alisera un menu pour 4 personnes (1 entr\u00e9e, 1 plat, 1 dessert), que nous aurons la chance de d\u00e9guster par la suite… Que du plaisir.<\/p>\n

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\"Mousse<\/p>\n

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\u00a0Novembre 2009<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0Du 13 octobre au 12 novembre 2009, Bord Bia<\/a>, en partenariat avec 750 G<\/a>, organisait le concours \u00ab\u00a0Agneau Premium\u00a0\u00bb, tout deux membres du Jury avec (Notre Chef bien Aim\u00e9) Eric L\u00e9autey. Le but \u00e9tait de r\u00e9aliser une recette \u00e0 base d’agneau. Je leur ai propos\u00e9 une recette de Raviolis g\u00e9ants \u00e0 l’agneau, coeur de mozzarella<\/a>, et j’ai eu l’immense surprise de gagner la premi\u00e8re place du concours et de pouvoir partir un weekend en Irlande.<\/p>\n

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\u00a0\"Raviolis<\/p>\n

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\u00a0Juin 2009<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00a0Il m’arrive de temps en temps de participer au concours organis\u00e9 par des magazines et J’ai cette fois ci particip\u00e9 au concours du magazine R\u00e9gal de F\u00e9vrier \/ Mars, dont les ingr\u00e9dients impos\u00e9s \u00e9taient les travers de porc et l’ananas. Pour cette version je fut inspir\u00e9 et j’ai r\u00e9alis\u00e9 \u00ab\u00a0Des bricks piment\u00e9es de porc \u00e0 l’ananas\u00a0\u00bb<\/strong><\/a> que je vous conseil fortement j’ai ador\u00e9 et qui m’a valu la 3\u00e8me place.<\/p>\n

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\"concours_resultat.jpg\"<\/a><\/p>\n

(Source magazine R\u00e9gal 06 \u00e0 08\/2009)<\/em><\/p>\n

\"brick<\/a><\/p>\n

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F\u00e9vrier 2009 <\/strong><\/span><\/p>\n

\"Concours<\/p>\n

Ma participation au concours organis\u00e9 par le site officiel de la tomme de Savoie<\/a> m’a valu la 2\u00e8me place<\/a>… gr\u00e2ce \u00e0 ma recette \u00ab\u00a0Raviolis \u00e0 la Tomme de Savoie et aux \u00e9pinards\u00a0\u00bb<\/span><\/strong>.<\/p>\n

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\"article_Tomme<\/a><\/em><\/p>\n

(Source \u00ab\u00a0Dauphin\u00e9 lib\u00e9r\u00e9 du 23\/02\/2009)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Raviolis farcis \u00e0 la Tomme de Savoie et aux \u00e9pinards
\n<\/strong><\/span>Un d\u00e9licieux carr\u00e9 de p\u00e2te enrichi de l\u00e9gumes fondants sublim\u00e9 par la douceur de la Tomme de Savoie et napp\u00e9 d’une sauce onctueuse aux champignons.<\/p>\n

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Pour : 4 personne(s)
\nPr\u00e9paration : 1h30 min.<\/p>\n

– 200 g de farine de bl\u00e9 tendre
\n– 2 oeufs
\n(ou de la p\u00e2te \u00e0 raviolis toute pr\u00eate)
\n– 400 g de feuilles d’\u00e9pinards frais
\n– 1\/2 oignon
\n– 200 g de Tomme de Savoie
\n– 10 g de pignons pins
\n– 10 g de noix
\n– 30 g de beurre
\n– 300 g de petits champignons de Paris
\n– 20 cl de cr\u00e8me liquide
\n– Sel, poivre<\/p>\n

La p\u00e2te :
\nDans un saladier ou sur le plan de travail, d\u00e9posez la farine, faites un puits et d\u00e9posez les \u0153ufs entiers. Avec une fourchette, m\u00e9langez-les l\u00e9g\u00e8rement, puis int\u00e9grez progressivement la farine, terminez \u00e0 la main jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te fine et soyeuse. Filmez – la et laissez la reposer au frais pendant 1\/2 heure.<\/p>\n

La garniture :
\nPendant ce temps, \u00f4tez les queues des \u00e9pinards, lavez-les et r\u00e9servez-les. Pelez et \u00e9mincez l’oignon, concassez l\u00e9g\u00e8rement les pignons et les noix. Nettoyez et lavez les champignons et \u00e9mincez les, arrosez d’un filet de citron. Dans une grande casserole, faites fondre 10 g de beurre et ajoutez les oignons, laissez les blondir, ajoutez les \u00e9pinards et r\u00e9duisez \u00e0 feu doux, versez les noix et les pignons, salez, poivrez. Placez cette pr\u00e9paration dans un saladier et laissez refroidir.<\/p>\n

Otez la cro\u00fbte de la Tomme de Savoie et r\u00e2pez en 200 g environ. Incorporez-la \u00e0 la farce aux \u00e9pinards. \u00c9talez la p\u00e2te \u00e0 raviolis et faites 12 carr\u00e9s d’environ 12 cm sur une fine \u00e9paisseur. Passez sur les carr\u00e9s, au fur et \u00e0 mesure, \u00e0 l’aide d’un pinceau, le jaune d’\u0153uf pour une meilleure adh\u00e9rence des raviolis. R\u00e9partissez la pr\u00e9paration \u00e9pinards \/Tomme de Savoie au centre. Refermez les raviolis en appuyant bien sur les bords.<\/p>\n

La sauce aux champignons :
\nDans une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse, faites suer les champignons, quand ils ne rendent plus d’eau ajoutez 10 g de beurre, salez et poivrez. Nappez de cr\u00e8me et \u00e9teignez le feu. Faites chauffer une grande casserole d’eau sal\u00e9e jusqu’\u00e0 obtenir une petite \u00e9bullition et laissez cuire les raviolis 3-4 minutes, sortez-les d\u00e9licatement avec une \u00e9cumoire et \u00e9gouttez-les sur du papier absorbant,<\/p>\n

Dans une assiette, d\u00e9posez 3 raviolis par personne, r\u00e9partissez les champignons et la cr\u00e8me. R\u00e2pez la tomme restante sur la pr\u00e9paration et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n

Conseils : Vous trouverez d’excellents raviolis tout pr\u00eats \u00e0 \u00eatre farcis chez votre traiteur chinois.<\/p>\n

\u00a0______________________ <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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