{"id":1117,"date":"2010-09-15T16:53:46","date_gmt":"2010-09-15T14:53:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1117"},"modified":"2010-09-15T16:54:14","modified_gmt":"2010-09-15T14:54:14","slug":"risotto-de-ble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1117","title":{"rendered":"Risotto de bl\u00e9"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le risotto de coquillettes<\/a>, je vous propose un risotto de bl\u00e9. J’ai trouv\u00e9 cette id\u00e9e sur un magazine, je l’ai l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9e pour terminer les restes de mon r\u00e9frig\u00e9rateur et de mon placard.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour 4 \u00e0 6 personnes<\/strong> en fonction\u00a0 des app\u00e9tits
\nPr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes
\nCuisson :<\/strong> 30 minutes
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> Facile
\nCo\u00fbt :<\/strong> Abordable<\/p>\n

– 400g de bl\u00e9 pr\u00e9cuit (type Ebly)
\n– 2 tranches de rouelles de porc pas trop grosse
\n– 1\/2 oignon rouge
\n– 1\/2 oignon blanc
\n– 2 \u00e9chalotes
\n– 30g de c\u00e8pes secs
\n– 15cl de vin blanc
\n– 1 cube de bouillon de volaille
\n– 30g de parmesan r\u00e2p\u00e9
\n– 5cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n– Une dizaine de feuilles de basilic
\n– 1 cs d’huile d’olive + 1\/2
\n– Sel, poivre<\/p>\n

Pr\u00e9paration des c\u00e8pes :<\/strong> J’ai utilis\u00e9 des c\u00e8pes secs, mais rien ne vous emp\u00eache d’en utiliser des frais u d’autres champignons surtout \u00e0 cette p\u00e9riode. La pr\u00e9paration devient donc inutile jusqu’au s\u00e9chage. Faites les tremper 15 minutes dans une eau ti\u00e8de, rincez les et replongez les 10 minutes dans une eau bouillante. Les rincer ensuite \u00e0 grande eau et les s\u00e9cher dans un papier absorbant . Faites les revenir dans une po\u00eale 3 \u00e0 4 minutes avec la 1\/2 cs d’huile. R\u00e9servez.
\nDiluer le bouillon cube dans 60cl d’eau fr\u00e9missante. Dans une sauteuse , dorez les \u00e9chalotes et les oignons hach\u00e9s et les tranches de porc de que vous aurez coup\u00e9 en lamelles avec la cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile restante, pendant 3 \u00e0 5 minutes. Ajoutez le bl\u00e9\u00a0 et remuez 2 minutes.\u00a0 Versez le vin, remuez et laissez le s’\u00e9vaporer. Versez un tiers du bouillon, puis le reste en 2 fois \u00e0 mesure de l’absorption. Remuez souvent. Temps de cuisson environ 15\/20 minutes. Quand le bl\u00e9 est cuit, ajoutez le parmesan, les champignons, la cr\u00e8me, le basilic cisel\u00e9,\u00a0 salez et poivrez. Couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.<\/p>\n

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