{"id":1199,"date":"2010-09-22T17:50:18","date_gmt":"2010-09-22T15:50:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1199"},"modified":"2010-09-22T17:50:18","modified_gmt":"2010-09-22T15:50:18","slug":"noix-de-veau-rotie-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1199","title":{"rendered":"Noix de veau r\u00f4tie"},"content":{"rendered":"

Voici mon r\u00f4ti de veau dominical que j’ai servi avec des girolles po\u00eal\u00e9es et une petite pur\u00e9e de pomme de terre, un vrai r\u00e9gal. J’aime parfois retrouver les saveurs des bons plats familiaux de mon enfance…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Pour 6\/8 personnes<\/strong>
\nPr\u00e9paration : <\/strong>5 minutes
\nCuisson :<\/strong> 1 h 10 (30 minutes par livre (500g))
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> Facile
\nCo\u00fbt :<\/strong> Moyen<\/p>\n

– 1 noix de veau de 1.100 kg
\n– 6 gousses d’ail non pel\u00e9es
\n– 4 oignons nouveau pel\u00e9s
\n– 3 cs d’huile d’olive
\n– 20 g de beurre
\n– 125g de lardons allumettes fum\u00e9s (j’utilise beaucoup les petits lardons mais rien ne vous emp\u00eache de mettre des gros)
\n– Sel, poivre<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 230\u00b0C. Dans un plat \u00e0 gratin, mettez l’huile, la viande, les gousses d’ail, les oignons et les lardons. R\u00e9partissez le beurre sur le dessus de la viande et enfournez pour 1 h 10. Retournez la viande r\u00e9guli\u00e8rement et au bout de 30 minutes de cuisson baissez le four \u00e0 200\u00b0C. Une fois cuite laissez reposer votre viande au moins 10 minutes four \u00e9teint et entreb\u00e2ill\u00e9. D\u00e9coupez la viande et servez avec la sauce pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 part.<\/p>\n

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Voici mon r\u00f4ti de veau dominical que j’ai servi avec des girolles po\u00eal\u00e9es et une petite pur\u00e9e de pomme de terre, un vrai r\u00e9gal. J’aime parfois retrouver les saveurs des bons plats familiaux de mon enfance…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[254,91,534,535,93],"class_list":["post-1199","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-viandes","tag-facile","tag-lardons","tag-noix-de-veau","tag-roti","tag-veau"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t