{"id":1264,"date":"2010-10-03T11:36:38","date_gmt":"2010-10-03T09:36:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1264"},"modified":"2010-10-05T07:27:16","modified_gmt":"2010-10-05T05:27:16","slug":"magret-au-miel-et-sesame-croutillants-de-poireaux-au-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1264","title":{"rendered":"Magret au miel et s\u00e9same, croutillants de poireaux au miel"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques jours d\u00e9j\u00e0, j’ai \u00e9t\u00e9 contacter par Julie de R\u00e9gion\u00e9o<\/a> pour me demander si je souhaitais participer au concours qu’ils organisaient en partenariat avec \u00ab\u00a0Les Ruchers du Gu\u00e9\u00a0\u00bb<\/a>. Je devais choisir entre 4 produits de la gamme Cuisimiel nomin\u00e9e au Sial 2010. Un doux m\u00e9lange de miel et d’\u00e9pices pour viandes, l\u00e9gumes, desserts ou fruits. Pour ma part j’ai choisi de tester et d’utiliser celui pour viande blanche et volailles.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/strong>
\nPr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes
\nCuisson : <\/strong>15 \u00e0 20 minutes
\nAttente :<\/strong> 30 minutes
\nDifficult\u00e9 : <\/strong>Facile
\nCo\u00fbt : <\/strong>Moyen<\/p>\n

– 2 petits magrets de canard
\n– 2 grands blancs de poireaux
\n– Miel \u00ab\u00a0Cuisimiel\u00a0\u00bb aux \u00e9pices pour viandes blanches et volailles
\n– S\u00e9sames blonds
\n– 8 feuilles de brick
\n– Beurre
\n– 10cl de cr\u00e8me liquide
\n– Sel<\/p>\n

D\u00e9graissez l\u00e9g\u00e8rement le c\u00f4t\u00e9 des magrets, retournez les c\u00f4t\u00e9s gras dessus et quadrillez les avec la lame du couteau. Placez les sur une assiette c\u00f4t\u00e9s chair dessus, salez l\u00e9g\u00e8rement et \u00e9talez une bonne couche de miel. Parsemez de s\u00e9same et laissez mariner au minimum 30 minutes. Pendant ce temps, lavez les blancs de poireaux, coupez les en deux et \u00e9mincez les. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, faites revenir sans coloration les poireaux pendant 5 minutes. Ajoutez 2 cc de miel, une pinc\u00e9e de sel et la cr\u00e8me, remuez et poursuivez la cuisson 2 minutes \u00e0 feu doux. R\u00e9servez. Prenez une feuille de brick, rabattez un bord vers le centre puis l’autre de mani\u00e8re \u00e0 obtenir une bande rectangulaire. Placez un peu de poireaux sur un bord et commencez \u00e0 plier la feuille de brick comme pour r\u00e9aliser des samosas. Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez le de chaque c\u00f4t\u00e9 puis placez le sur un plaque allant au four. Recommencez pour toutes les feuilles de brick. Chauffez une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse et une fois bien chaude placez le magret c\u00f4t\u00e9 gras et laissez cuire 4 minutes sans le retourner. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C\u00a0 et placez en m\u00eame temps un plat \u00e0 gratin pour qu’il soit bien chaud. Otez la viande de la po\u00eale, placez la sur une assiette et laissez la reposer 5 minutes, puis sortez le plat du four et d\u00e9posez les magrets \u00e0 l’int\u00e9rieur et enfournez pour 15 minutes avec la plaque contenant les croustillants. Sortez la viande, \u00e9teignez le four, entreb\u00e2illez le en laissant les croustillants au four pour les garder au chaud, puis placez les magrets sur une assiette et laissez les reposer 5 minutes avant de les d\u00e9couper en tranches fines. D\u00e9posez dans chaque assiette, 3 \u00e0 4 tranches de magret, 2 croustillants et servez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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