{"id":1306,"date":"2010-10-11T09:42:38","date_gmt":"2010-10-11T07:42:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1306"},"modified":"2010-10-11T09:42:38","modified_gmt":"2010-10-11T07:42:38","slug":"marbres-choco-nougats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1306","title":{"rendered":"Marbr\u00e9s choco-nougats"},"content":{"rendered":"

Depuis plusieurs jours je souhaitais r\u00e9aliser une recette pour participer au concours qu’organise Trinidad<\/a> et Sandra<\/a>, et mon fils me voyant r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la question me demanda s’il pouvait la r\u00e9aliser. (De vous \u00e0 moi cela faisait un petit moment qu’il me talonnait pour cuisiner !). Je lui ai propos\u00e9 de r\u00e9aliser une recette toute simple , id\u00e9al pour le gouter… un marbr\u00e9… plut\u00f4t des marbr\u00e9s, et comme il restait des nougats que les grands parents nous avait donn\u00e9, l’affaire \u00e9tait faite ou plut\u00f4t la recette \u00e9tait trouv\u00e9e ! En tout cas, il les a mieux r\u00e9ussis que moi, car pour mon dernier marbr\u00e9, l’effet tant attendu s’est volatilis\u00e9 lors de la cuisson… une p\u00e2te trop liquide surement.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour 12 marbr\u00e9s<\/strong>
\nPr\u00e9paration : <\/strong>30 minutes
\nCuisson :<\/strong> 30 minutes
\nCo\u00fbt :<\/strong> Abordable
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> Facile<\/p>\n

– 200g de beurre + un peu pour les moules
\n– 4 \u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature
\n– 200g de sucre
\n– 4g de sel
\n– 200g de farine T45
\n– 1 sachet de sucre vanill\u00e9
\n– 30g de cacao
\n– 8 nougats<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C et glisser une grille au milieu. Beurrez les moules si vous n’utilisez pas de moules en silicones. Faites fondre le beurre dans une casserole et retirez le aussit\u00f4t apr\u00e8s. Cassez les \u0153ufs dans 2 r\u00e9cipients en s\u00e9parant les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre et le sel aux jaunes et bien m\u00e9langer avec une cuill\u00e8re en bois. Ajoutez ensuite alternativement des petites quantit\u00e9s de beurre et de farine (je lui ai donn\u00e9 un petit coup de main \u00e0 ce moment l\u00e0, il avait mal aux bras). Montez les blancs en neige en incorporant le sucre vanill\u00e9 \u00e0 mi parcours. M\u00e9langez les blancs \u00e0 la p\u00e2te toujours avec la cuill\u00e8re en bois. Versez la moiti\u00e9 du m\u00e9lange dans un nouveau r\u00e9cipient. Incorporez le cacao en le tamisant. Coupez les nougats en 4 et incorporez le \u00e0 l’autre base. A l’aide de cuill\u00e8res, r\u00e9partissez les deux pr\u00e9parations dans les moules en alternant pour donner un effet marbr\u00e9. D\u00e9posez les moules sur une plaque et enfournez pour 30 minutes. Pour v\u00e9rifier la cuisson, piquez la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir s\u00e8che.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

(Recette extraite et adapt\u00e9e \u00ab\u00a0Mon cours de cuisine – La p\u00e2tisserie\u00a0\u00bb)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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