![\"\"](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/P1010450.jpg\" "\\"Madeleines")
<\/p>\nApr\u00e8s maintes tentatives de madeleines, j’ai enfin trouv\u00e9 et r\u00e9ussi mes madeleines, c’est la recette inratable ! Mon premier conseil,\u00a0 oubliez le moule en m\u00e9tal, ou il faut esp\u00e9rer avoir plus de chance que moi, car j’ai beau le beurrer et le fariner, mes madeleines restent accroch\u00e9es ! Et oubliez aussi les recettes ou vous mettez 1 sachet de levure de 11g pour 40g de farine…c’est pas possible ?!\u00a0 Si, si j’en ai trouv\u00e9 une dans un livre !<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Pour 18 madeleines<\/strong> – 75g de beurre * Il faut que les \u0153ufs soient \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, si vous les sortez juste du r\u00e9frig\u00e9rateur, trempez les 5 minutes dans une eau l\u00e9g\u00e8rement chaude.<\/p>\n Faites fondre le beurre et le maintenir \u00e0 feu doux. Dans un saladier, ajoutez les zestes de citron et le sucre aux oeufs pr\u00e9alablement battus et bien fouetter. M\u00e9langez la farine avec le sel et la levure. En saupoudrez les \u0153ufs battus et m\u00e9langez \u00e0 la maryse pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Versez le beurre chaud en filet tout en m\u00e9langeant \u00e0 la maryse. Couvrir de papier film, directement sur la pr\u00e9paration et r\u00e9servez au frais au moins 2 heures (et jusqu’\u00e0 12 heures). Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210\u00b0C. Utilisez un moule antiadh\u00e9sifs ou en silicone, versez la p\u00e2te \u00e0 la petite cuill\u00e8re dans les alv\u00e9oles en les remplissant presque \u00e0 ras bords. Enfournez pour 10 minutes environ.\u00a0 D\u00e9moulez les madeleines \u00e0 la sortie du four et les retourner dans le moule pour les laisser refroidir. (Ne faite pas comme moi en les mettant sur une grille, cela \u00e9vitera qu’elles soient marqu\u00e9es !). Attendre qu’elles soient compl\u00e8tement froides pour les d\u00e9guster.<\/p>\n Il est pr\u00e9conis\u00e9 de baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 170\u00b0C, 2 \u00e0 3 minutes apr\u00e8s, lorsque les madeleines commence a lever, je ne l’ai pas fais, mais rien ne vous emp\u00eache de tester.<\/p>\n (Recette extraite et adapt\u00e9e de \u00a0\u00bb Mon cours de cuisine, la p\u00e2tisserie\u00a0\u00bb)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apr\u00e8s maintes tentatives de madeleines, j’ai enfin trouv\u00e9 et r\u00e9ussi mes madeleines, c’est la recette inratable ! Mon premier conseil,\u00a0 oubliez le moule en m\u00e9tal, ou il faut esp\u00e9rer avoir plus de chance que moi, car j’ai beau le beurrer et le fariner, mes madeleines restent accroch\u00e9es ! Et oubliez aussi les recettes ou vous …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[33,254,202,544,817,545],"class_list":["post-1329","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-desserts","tag-citron","tag-facile","tag-farine","tag-madeleines","tag-oeufs","tag-petits-gateaux"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1329\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes
\nCuisson :<\/strong> 10 minutes
\nRepos :<\/strong> 2 heures au moins
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> Facile
\nCo\u00fbt : <\/strong>Abordable<\/p>\n
\n– 2 \u0153ufs entier + 1 jaune
\n– 70g de sucre
\n– 60g de farine T 55
\n– 2g de levure
\n– 2g de sel
\n– Les zestes r\u00e2p\u00e9s d’un citron<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/P1010451.jpg\" "\\"Madeleines")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/madeleines-citron.jpg\" "\\"Madeleines")
<\/p>\n