{"id":135,"date":"2008-02-20T07:21:16","date_gmt":"2008-02-20T06:21:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=135"},"modified":"2008-02-20T07:21:16","modified_gmt":"2008-02-20T06:21:16","slug":"petites-verrines-exotiques-et-crumble-croustillant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=135","title":{"rendered":"Petites verrines exotiques et crumble croustillant"},"content":{"rendered":"

<\/a><\/p>\n

Depuis que j’ai vu les ingr\u00e9dients pour le jeu \u00ab\u00a0A vos casseroles\u00a0\u00bb d’\u00d4 d\u00e9lices<\/a>, j’ai plein d’id\u00e9e qui me trotte dans la t\u00eate et le seul moyen de m’en d\u00e9barrasser \u00e9tait de les r\u00e9aliser. Je me suis fortement inspir\u00e9 d’une recette que j’ai d\u00e9j\u00e0 faite et que j’ai trouv\u00e9 tr\u00e8s bonne, je souhaitais juste rajouter un petit c\u00f4t\u00e9 croustillant…
\n(De vous \u00e0 moi, il s’agit de ma premi\u00e8re participation).<\/p>\n

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 <\/p>\n

\"Crumble,<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

Pour la r\u00e9alisation de 4 verrines :<\/p>\n

Pour les fruits caram\u00e9lis\u00e9s<\/p>\n

– 1 mangue 1\/2 (370g une fois \u00e9pluch\u00e9e)
\n– 2 oranges
\n– 2 cs de miel
\n– 2 cs de sucre vanill\u00e9 maison
\n– 1 cc de rhum (facultatif)<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me<\/p>\n

– 300g de mascarpone
\n– 20g de sucre
\n– 2 jaunes d’\u0153ufs
\n– Les graines d’une gousse de vanille<\/p>\n

Pour le crumble<\/p>\n

– 25g de farine
\n– 25g de beurre froid
\n– 25g de cassonade
\n– 15g de poudre d’amande<\/p>\n

Epluchez la mangue et coupez l\u00e0 en petits d\u00e9s. Placez les morceaux dans une po\u00eale avec le miel et faire caram\u00e9liser. Pelez l’orange \u00e0 vif et r\u00e9cup\u00e9rez les quartiers. Pressez le reste entre vos doigts pour en r\u00e9cup\u00e9rer le jus. Placez les quartiers d’orange et le jus dans une autre po\u00eale et rajoutez le sucre, le rhum et faire caram\u00e9liser \u00e9galement. R\u00e9servez-le tout s\u00e9par\u00e9ment.
\nDans un saladier, m\u00e9langez le mascarpone, le sucre. Ouvrez la vanille en deux et r\u00e9cup\u00e9rez les graines (bien gratter), les incorporez au reste avec les jaunes d’\u0153ufs. R\u00e9servez au frais.
\nDans un autre saladier, m\u00e9langez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Coupez le beurre en petits d\u00e9s et incorporez-le \u00e0 la pr\u00e9paration. (Utilis\u00e9 vos doigts pour obtenir la consistance granuleuse du crumble). Placez la pr\u00e9paration sur une plaque et faites cuire \u00e0 four chaud pr\u00e9alablement pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C. Sortez et laissez refroidir.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\"Crumble,<\/a><\/p>\n

Montage : Placez une couche de pr\u00e9paration au mascarpone, les d\u00e9s de mangues, puis une autre couche de mascarpone et enfin les quartiers d’orange. Placez les verrines au frais. Pour garder le croustillant de la p\u00e2te \u00e0 crumble, ne la placer sur les verrines que lors du service.<\/p>\n

\"Crumble,<\/a> \"Crumble,<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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