100g de ganache au chocolat<\/a><\/p>\nMixez la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao pour obtenir une texture fine. Pour \u00e9viter que le m\u00e9lange ne devienne collant, arr\u00eatez souvent le robot et remuez \u00e0 la spatule. Tamisez cette poudre dans une passoire \u00e0 maille fine. Montez le blanc en neige, quand il commence \u00e0 prendre, versez progressivement le sucre semoule et continuez jusqu’\u00e0 ce que la neige soit ferme. Ajoutez le colorant et m\u00e9langez d\u00e9licatement \u00e0 la maryse pour obtenir une couleur uniforme. Saupoudrez le m\u00e9lange sec sur le blanc en neige et l’incorporez \u00e0 la maryse. Travaillez d\u00e9licatement. On doit obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Garnissez une poche \u00e0 douille et formez des petits macarons bien espac\u00e9s sur une plaque <\/strong>\u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier cuisson ou d’une feuille en silicone. Tapotez la plaque sur le plan de travail. Laissez cro\u00fbter dans l’endroit le plus chaud de la pi\u00e8ce de 20 minutes \u00e0 1 heure voir un peu plus si le lieu est humide. Pressez l\u00e9g\u00e8rement le macaron pour v\u00e9rifier qu’il ne colle plus. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C en chaleur tournante. Enfournez et cuire 11 minutes pour des petits macarons et 15 minutes pour des macarons de taille moyenne.
\nAttendre que les macarons soient froids pour les d\u00e9coller de la plaque. Mettre une bonne noisette de ganache au centre d’une coque de macaron, et posez une seconde coque. Pressez pour que la ganache s’\u00e9tale jusqu’au bord du macaron.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/P1010503.jpg\" "\\"Macarons")
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(Recette extraite \u00ab\u00a0Mon cours de cuisine – la p\u00e2tisserie\u00a0\u00bb)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Comme je vous le disais dimanche, j’ai enfin r\u00e9ussi mes macarons, ils ne sont pas parfait, mais ils ont le m\u00e9rite d’\u00eatre pas trop mal et d\u00e9licieux…J’ai avais fais une quarantaine et mes hommes un peu \u00e9go\u00efstes, ont refus\u00e9 que j’en donne… Allez donc savoir pourquoi !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[548,34,94,298,323],"class_list":["post-1369","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-desserts","tag-blanc-doeuf","tag-chocolat","tag-macarons","tag-poudre-amande","tag-sucre-glace"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1369"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1369\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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