{"id":1559,"date":"2010-12-12T12:24:11","date_gmt":"2010-12-12T10:24:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1559"},"modified":"2010-12-12T12:24:49","modified_gmt":"2010-12-12T10:24:49","slug":"porc-au-cidre-et-moutarde-a-lancienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=1559","title":{"rendered":"Porc au cidre et moutarde \u00e0 l’ancienne"},"content":{"rendered":"

Frustr\u00e9e par le manque de livre traduit en Fran\u00e7ais de Nigella<\/a>, je me suis donc achet\u00e9 2 livres en version originales. Cela me r\u00e9conciliera peut \u00eatre avec l’anglais ! Pass\u00e9 les aprioris, ce n’est pas si difficile de comprendre, une fois qu’on a trouv\u00e9 les quelques traductions sp\u00e9cifique. J’ai l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e la recette, notamment au niveau du morceau de viande. Pour la recette originale il vous faudra des c\u00f4tes de porc, que vous aplatirez entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie (en tapant franchement dessus !). J’ai utilis\u00e9 pour ma part des tranches de rouelles qui trainait dans mon cong\u00e9lateur que j’ai coup\u00e9 en lamelles, c’\u00e9tait parfait.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour 3\u00a0 personnes<\/strong>
\nPr\u00e9paration : <\/strong>15 minutes
\nCuisson : <\/strong>15 minutes
\nCo\u00fbt :<\/strong> Abordable
\nDifficult\u00e9 : <\/strong>Facile<\/p>\n

– 2 petites tranches de rouelles (3 petites c\u00f4tes de porc)
\n– 1 cs d’huile d’olive
\n– 125ml de cidre
\n– 1 cs de moutarde \u00e0 l’ancienne
\n– 75ml de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/p>\n

D\u00e9graissez et \u00e9mincez les tranches de rouelles de porc. Si vous utilisez des c\u00f4tes, aplatissez les comme indiqu\u00e9 au dessus. Faites chauffer l’huile dans une po\u00eale et faites revenir la viande environ 8 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Pour les c\u00f4tes comptez 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. D\u00e9barrassez la dans une assiette recouverte pour conserver la chaleur. D\u00e9glacez avec le cidre. Faites r\u00e9duire de moiti\u00e9 \u00e0 petit bouillon, puis ajoutez la moutarde et la cr\u00e8me. Laissez chauffer 1 minutes \u00e0 feu doux, ajoutez la viande, r\u00e9chauffez encore 1 \u00e0 2 minutes et servez sans attendre.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

(Recette extraite \u00ab\u00a0Nigella express\u00a0\u00bb)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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