{"id":158,"date":"2008-03-11T08:25:11","date_gmt":"2008-03-11T07:25:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=158"},"modified":"2009-11-27T13:22:06","modified_gmt":"2009-11-27T11:22:06","slug":"chessecake-londonien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=158","title":{"rendered":"Cheesecake Londonien"},"content":{"rendered":"

Mon mari me r\u00e9clamait depuis quelque temps de lui faire un cheesecake. Alors je lui ai pr\u00e9par\u00e9 celui de Nigella. Nous avons \u00e9t\u00e9 surpris par le c\u00f4t\u00e9 un peu sal\u00e9 du dessert, la recette indique qu’on peu utiliser du St Mor\u00eat (je pense que ce n’est pas le mieux) et la prochaine fois j’essayerai de trouver du Philadelphia.<\/p>\n

\"Fromage,<\/p>\n

<\/p>\n

POUR 8 PERSONNES<\/p>\n

– 140g de petits-beurre, de sp\u00e9culos ou de tout autre biscuit sec tr\u00e8s croustillant,
\n– 6 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de beurre tr\u00e8s mou (ou fondu),
\n– 600g de fromage frais de type Saint-M\u00f4ret, Samos 99 ou Philadelphia (cream cheese),
\n– 120g de sucre,
\n– 3 gros \u0153ufs, les jaunes de 3 gros \u0153ufs,
\n– 1 cuil. \u00e0 dessert d’extrait de vanille
\n– 1 cuil. \u00e0 dessert de jus de citron<\/p>\n

1 moule \u00e0 manqu\u00e9 \u00e0 charni\u00e8re d\u00e9montable de 20 cm de diam\u00e8tre
\n1 rouleau d’aluminium m\u00e9nager \u00e9pais<\/p>\n

Pulv\u00e9risez les biscuits dans le bol d’un robot, puis ajoutez le beurre fondu et mixez \u00e0 nouveau. \u00c9talez ce m\u00e9lange dans le moule avec vos mains ou avec le dos d’une cuill\u00e8re, en appuyant bien. R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 18o \u00b0C (th. 6). Battez doucement le fromage frais jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien lisse, ajoutez le sucre, puis incorporez les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs et, enfin, l’extrait de vanille et le jus de citron. Faites chauffer de l’eau dans une bouilloire
\nGarnissez l’ext\u00e9rieur du moule (fond et c\u00f4t\u00e9s) d’une grande feuille d’aluminium fort, et recommencez avec une autre feuille.
\nD\u00e9posez le moule dans un grand plat \u00e0 r\u00f4tir. Cette pr\u00e9caution est destin\u00e9e \u00e0 prot\u00e9ger le cheesecake de l’eau du bain-marie.
\nVersez l’appareil au fromage blanc dans le moule froid, puis versez dans le plat de l’eau bouillante \u00e0 mi-hauteur du moule. Glissez le tout au four et faites cuire 50 minutes. Le cheesecake doit \u00eatre ferme mais pas trop : vous devez juste \u00eatre certaine que la cr\u00e8me se tiendra bien \u00e0 la surface.
\nApr\u00e8s refroidissement complet, r\u00e9servez le g\u00e2teau au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien froid. Sortez-le du r\u00e9frig\u00e9rateur 20 minutes avant de le consommer. D\u00e9moulez-le.
\nAvant de le d\u00e9couper, trempez la lame de couteau dans de l’eau bouillante, puis essuyez-la rapidement<\/p>\n

(recette extraite du livre \u00ab\u00a0P\u00e9ch\u00e9 de gourmandise\u00a0\u00bb de Nigella Lawson) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mon mari me r\u00e9clamait depuis quelque temps de lui faire un cheesecake. Alors je lui ai pr\u00e9par\u00e9 celui de Nigella. Nous avons \u00e9t\u00e9 surpris par le c\u00f4t\u00e9 un peu sal\u00e9 du dessert, la recette indique qu’on peu utiliser du St Mor\u00eat (je pense que ce n’est pas le mieux) et la prochaine fois j’essayerai de …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[164,38,62,118],"class_list":["post-158","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-desserts","tag-anglais","tag-fromage","tag-gateau","tag-nigella-lawson"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}