{"id":167,"date":"2008-03-21T09:18:11","date_gmt":"2008-03-21T08:18:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=167"},"modified":"2008-05-08T10:17:56","modified_gmt":"2008-05-08T08:17:56","slug":"aubergines-et-courgettes-a-la-parmigiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=167","title":{"rendered":"Aubergines et courgettes \u00e0 la Parmigiana"},"content":{"rendered":"

Une petite recette qui nous emm\u00e8ne en Italie…<\/p>\n

\"L\u00e9gumes,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 6 personnes:<\/p>\n

Pr\u00e9paration : 30 min
\nCuisson : 45 min<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

– 600g d’aubergines
\n– 600g de courgettes
\n– 6 tomates
\n– 10 cl de lait
\n– 2 boules de mozzarella
\n– 4 \u0153ufs
\n– 100 g de parmesan
\n– 1 oignon
\n– 2 gousses d’ail
\n– 2 cc d’origan sec
\n– 5 cs d’huile d’olive
\n– 5 cl de vin rouge
\n– 1 cs de concentr\u00e9 de tomate
\n– sel, poivre du moulin.<\/p>\n

\u00c9liminez les extr\u00e9mit\u00e9s des aubergines et des courgettes, taillez-les en lamelles de 2 mm. Faites chauffer un gril en fonte. Cuisez-y 10 min les aubergines et les courgettes huil\u00e9es en les retournant \u00e0 mi-cuisson.
\nD\u00e9bitez la mozzarella en fines rondelles. Battez les \u0153ufs avec le lait, du sel, du poivre et 50 g de parmesan. Allumez le four sur th. 7 (210 \u00b0C). Remplissez un moule \u00e0 cake huil\u00e9 de couches de l\u00e9gumes et de mozzarella. Salez, poivrez.
\nAu fur et \u00e0 mesure. Couvrez de cr\u00e8me aux \u0153ufs et parsemez du reste de parmesan. Enfournez pour 30 min.
\nPelez, \u00e9p\u00e9pinez et concassez les tomates. Dans une casserole, faites dorer l’oignon et l’ail hach\u00e9s avec deux cuiller\u00e9es d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, le concentr\u00e9, le vin, du sel, du poivre et l’origan. Laissez mijoter \u00e0 d\u00e9couvert 20 min.
\nD\u00e9moulez le parmigiana sur un plat napp\u00e9 de sauce tomate. Pr\u00e9sentez le reste de sauce \u00e0 part.<\/p>\n

(recette extraite \u00ab\u00a0cuisine actuelle\u00a0\u00bb avril) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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