{"id":174,"date":"2008-03-31T19:05:39","date_gmt":"2008-03-31T18:05:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=174"},"modified":"2008-03-31T19:05:39","modified_gmt":"2008-03-31T18:05:39","slug":"petit-memento-pour-la-realisation-des-yaourts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=174","title":{"rendered":"Petit m\u00e9mento pour la r\u00e9alisation des yaourts"},"content":{"rendered":"<p>Un petit post pour se rappeler les bases de fabrication des yaourts (en yaourti\u00e8re).<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/P1010703.jpg\" dragover=\"true\" style=\"border-width: 0px; width: 400px; height: 300px\" alt=\"Yaourt\" title=\"Petit m\u00e9mento pour la r\u00e9alisation des yaourts\" border=\"0\" height=\"300\" width=\"400\" \/><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Le Lait :<\/p>\n<p>S&rsquo;il est UHT, aucune pr\u00e9paration pr\u00e9alable, les yaourts se garderont environ 5 jours.<br \/>\nS&rsquo;il est cru, il doit \u00eatre tr\u00e8s frais et il faut le faire bouillir, les yaourts ne se garderont pas plus d&rsquo;une journ\u00e9e.<\/p>\n<p>Si le lait est entier : la prise n&rsquo;en sera que meilleure et le yaourt sera plus ferme.<br \/>\nSi le lait est 1\/2 \u00e9cr\u00e9m\u00e9 : il faut rajouter du lait en poudre, sinon la prise ne sera pas correct.<br \/>\nSi le lait est \u00e9cr\u00e9m\u00e9 : il faut absolument rajouter du lait en poudre 1\/2 \u00e9cr\u00e9m\u00e9.<\/p>\n<p>On peut utiliser toutes les sortes de lait, de vache, de ch\u00e8vre, de brebis, de soja, de noix de coco ou d&rsquo;amande.<\/p>\n<p>Le ferment :<\/p>\n<p>On peut utiliser des sachets de ferment lactique vendus dans les pharmacie, ou un yaourt nature fera \u00e9galement tr\u00e8s bien l&rsquo;affaire. On peut utiliser un pot de la pr\u00e9c\u00e9dente pr\u00e9paration (s&rsquo;il est nature), mais pas plus de 3 fois de suite.<\/p>\n<p>Astuces :<\/p>\n<p>Pour r\u00e9ussir les yaourts, il faut que tous les ingr\u00e9dients soient \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature (ti\u00e8de, la prise n&rsquo;en sera que meilleure), ne pas mettre de fruits ou jus crus, pr\u00e9parer ces yaourts le soir et les laisser prendre pendant la nuit, (8 \u00e0 9h) et les mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur le lendemain avec leur couvercle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un petit post pour se rappeler les bases de fabrication des yaourts (en yaourti\u00e8re).<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[23],"class_list":["post-174","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-divers","tag-yaourt"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}