{"id":181,"date":"2008-04-06T10:45:59","date_gmt":"2008-04-06T08:45:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=181"},"modified":"2008-04-06T10:46:23","modified_gmt":"2008-04-06T08:46:23","slug":"rouelle-de-porc-au-pomme-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=181","title":{"rendered":"Rouelle de Porc aux pommes de terre"},"content":{"rendered":"

Une petite recette que j’ai trouv\u00e9 sur le site de Paul Bocuse<\/a>, qui ne demande pas r\u00e9elle de pr\u00e9paration mais simplement du temps pour la cuisson. Je l’ai un peu modifi\u00e9 car je n’avais pas la place de mettre les pommes de terre autour de la viande.<\/p>\n

\"P1010728.jpg\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

– 1 tranche de 2,5 cm d’\u00e9paisseur de rouelle de porc
\n– 12 gousses d’ail
\n– 8\/10 pommes de terre BF 15 (j’ai mis de la Roseval pas vraiment adapt\u00e9 pour les faire rissoler mais avec ce mode de cuisson je les ai plut\u00f4t pas mal r\u00e9ussies)
\n– 3 brins de thym
\n– 5 cl d’eau
\n– huile d’arachide
\n– sel, poivre.<\/p>\n

Recette
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Faire chauffer un peu d’huile dans un grand plat allant au four.
\nY faire revenir la rouelle des deux c\u00f4t\u00e9s jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit dor\u00e9e. Saler, poivrer, la saupoudrer de thym \u00e9miett\u00e9.
\nDisposer les gousses d’ail non \u00e9pluch\u00e9es autour de la viande. Mettre \u00e0 four moyen, ajouter les 5 cl d’eau et laisser cuire 1 h 30 environ, en arrosant la viande de temps en temps. A mi-cuisson, retourner la rouelle, l’arroser et ajouter un peu d’eau chaude si n\u00e9cessaire.
\nEplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en cubes. Faire chauffer de l’huile dans une cocotte, y mettre les pommes de terre et 3 gousses d’ail non pel\u00e9es. Les faire dorer sur toutes les faces, puis couvrir et faire cuire \u00e0 feux doux 10 \u00e0 15 min. Les d\u00e9couvrir et les laisser de nouveaux rissol\u00e9s doucement. En fin de cuisson, retirer la rouelle, la disposer sur un plat de service. Otez l’huile mais gardez les gousses d’ail, mettre une noix de beurre et faire chauffer sur feux rapide, \u00e9crasez les gousses d’ail et d\u00e9glacer le plat de cuisson avec un peu d’eau chaude, r\u00e9cup\u00e9rer le jus et en arroser la viande. D\u00e9posez les pommes de terre sal\u00e9s et poivr\u00e9s autour de la viande et servez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une petite recette que j’ai trouv\u00e9 sur le site de Paul Bocuse, qui ne demande pas r\u00e9elle de pr\u00e9paration mais simplement du temps pour la cuisson. Je l’ai un peu modifi\u00e9 car je n’avais pas la place de mettre les pommes de terre autour de la viande.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[31,106],"class_list":["post-181","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-viandes","tag-pommes-de-terre","tag-porc"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}