![\"Poulet,](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/P1010880.jpg\" "\\"Poulet")
<\/p>\nUn petit plat d’origine africaine, avec juste ce qu’il faut d’\u00e9pices. Une escapade int\u00e9ressante qui pousse \u00e0 en d\u00e9couvrir davantage…<\/p>\n
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Pour 3\/4 personnes<\/p>\n
– 1 cs d’huile
\n– 4 blancs de poulet \u00e9minc\u00e9s
\n– 20g de beurre
\n– 2 gros oignons (400 g) \u00e9minc\u00e9es
\n– 1 cs d’eau
\n– 1\/2 cs de cumin en grains
\n– 1\/2 cs de coriandre en grains
\n– 3 cardamomes broy\u00e9es
\n– 2 gousses d’ail pil\u00e9es
\n– 200g de riz basmati
\n– 250 ml d’eau
\n– 250 ml de bouillon de poule
\n– 1 piment rouge \u00e9minc\u00e9<\/p>\n
Faites chauffer l’huile dans une grande po\u00eale. Faites sauter le poulet en petites quantit\u00e9s jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien dor\u00e9. Otez et r\u00e9servez. Faites fondre le beurre dans la m\u00eame po\u00eale. Faites rissoler l’oignon en remuant bien jusqu’\u00e0 ce qu’il blondisse. \u00d4tez la moiti\u00e9 de l’oignon ; r\u00e9servez. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter en remuant 10 minutes environ jusqu’\u00e0 ce que l’oignon caram\u00e9lise. Retirez du feu et r\u00e9servez.
\nPilez ou mixez le cumin et les graines de coriandre. Remettez la premi\u00e8re partie des oignons r\u00e9serv\u00e9s dans la po\u00eale avec les \u00e9pices, la cardamome et la cannelle. Laissez cuire en remuant jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange embaume. Ajoutez l’ail et le riz, remuez pour bien tout enrober d’\u00e9pices. Remettez le poulet dans la po\u00eale avec le reste de l’eau et le bouillon. Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis faites cuire en couvrant herm\u00e9tiquement 30 minutes jusqu’\u00e0 ce que le riz soit tendre (v\u00e9rifiez \u00e0 15 min). Incorporez les oignons caram\u00e9lis\u00e9s, sauf I cuiller\u00e9e \u00e0 soupe. M\u00e9langez bien.
\nServez en garnissant avec le reste des oignons caram\u00e9lis\u00e9s et les piments.<\/p>\n
Suggestion de pr\u00e9sentation Servez avec du yaourt.<\/p>\n
* Mettez des piments hach\u00e9s en plus sur la table pour ceux qui appr\u00e9cient les plats \u00e9pic\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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