![\"Poulet,](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/P1010893.jpg\" "\\"Poulet")
<\/p>\nD\u00e9cid\u00e9ment, j’adore la cuisine de Jamie, c’est une explosion de saveurs \u00e0 chaque plat. De toute les recettes que j’ai d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 aucune ne m’ont encore d\u00e9\u00e7u, et plus j’en cuisine plus je suis fan….Voici un poulet au parfum marocain….<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Il consid\u00e8re sa recette pour 4 mais nous \u00e9tions 5 et cela a suffit.<\/p>\n
– 150g de couscous (moyen car fin la farce est trop compacte)
\n– Le zeste et le jus d’1 orande non trait\u00e9e
\n– Le zeste et le jus d’un citron + 1\/2 citron
\n– 200g de fruits d\u00e9shydrat\u00e9s (dattes, abricots, figues et raisins)
\n– 100g de fruits secs (pignons de pin, amande ou noix)
\n– Les feuilles d’1 petite botte de menthe grossi\u00e8rement hach\u00e9es
\n– Les feuilles d’1 petite botte de persil plat grossi\u00e8rement hach\u00e9es
\n– Huile d’olive extra vierge
\n– 2 grosses pommes de terre pel\u00e9es
\n– 3 grosses patates douces
\n– 1 cc de graines de fenouil
\n– 1 cc de graines de coriandre
\n– 1\/2 cc de cannelle
\n– 1\/2 cc de graines de cumin
\n– 2 graines de cardamome
\n– 1 cc de poivre noir en grains
\n– 1 cc de sel de mer
\n– 1 poulet (bio) de 1.4kg
\n– Un peu de menthe et de persil hach\u00e9 pour le service<\/p>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190 \u00b0C (thermostat 5). Dans un saladier, assemblez le couscous, le jus et le zeste des agrumes, les fruits d\u00e9shydrat\u00e9s et secs hach\u00e9s grossi\u00e8rement, puis les herbes. Ajoutez 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile d’olive, 1 verre d’eau ti\u00e8de et m\u00e9langez bien le tout.
\nPelez les pommes de terre et les patates douces. R\u00e9servez.
\nDans un mortier, pilez toutes les \u00e9pices avec du sel pour obtenir une poudre assez fine. Remplissez le poulet du couscous parfum\u00e9.
\nEssayez d’en faire rentrer le plus possible. Fermez le poulet avec 1\/2 citron (si besoin, piquer la peau contre le citron avec des pics en bois) ; cela \u00e9vitera \u00e0 la semoule de s’\u00e9chapper pendant la cuisson. Enrobez le poulet d’un peu d’huile d’olive et de la moiti\u00e9 du m\u00e9lange d’\u00e9pices. M\u00e9langez la seconde moiti\u00e9 avec les pommes de terre et les patates douces. Versez un bon trait d’huile d’olive au fond d’une plaque \u00e0 r\u00f4tir puis placez-y le m\u00e9lange pommes de terre\/patates douces. Posez le poulet par-dessus et enfournez pour 1 h 30 de cuisson. Au bout de 30 minutes, baissez la temp\u00e9rature \u00e0 170 \u00b0C (thermostat 4).
\nQuand le poulet est cuit, sortez-le de la plaque \u00e0 r\u00f4tir et \u00e9liminez le citron. Laissez le poulet reposer pendant au moins 5 bonnes minutes, puis posez-le sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Pour servir, d\u00e9coupez le poulet et r\u00e9partissez-le dans les assiettes en donnant \u00e0 chaque convive un peu du m\u00e9lange pommes de terre\/patates douces et 1 bonne cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de couscous parfum\u00e9. Saupoudrez de quelques feuilles de menthe et de persil.<\/p>\n
![\"Poulet,](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/P1010892.jpg\" "\\"Poulet")
<\/p>\n
(Recette extraite \u00ab\u00a0Rockn’Roll cuisine\u00a0\u00bb de J.Oliver)\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00e9cid\u00e9ment, j’adore la cuisine de Jamie, c’est une explosion de saveurs \u00e0 chaque plat. De toute les recettes que j’ai d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 aucune ne m’ont encore d\u00e9\u00e7u, et plus j’en cuisine plus je suis fan….Voici un poulet au parfum marocain….<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[33,165,18,99,52,166,114,167,31,15],"class_list":["post-213","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-plats-complets","tag-citron","tag-couscous","tag-epices","tag-fruits-secs","tag-joliver","tag-maroc","tag-orange","tag-patate-douce","tag-pommes-de-terre","tag-poulet"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t