{"id":2382,"date":"2011-06-27T20:41:03","date_gmt":"2011-06-27T18:41:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=2382"},"modified":"2011-06-27T20:41:03","modified_gmt":"2011-06-27T18:41:03","slug":"cuisses-de-poulet-farcies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=2382","title":{"rendered":"Cuisses de poulet farcies …"},"content":{"rendered":"

…au couscous et aux cerises.<\/strong>
\nJ’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette il y a un petit moment d\u00e9j\u00e0 et je profite que le mois de juin ne soit pas encore\u00a0 finit pour participer au concours \u00ab\u00a0Le temps des cerises\u00a0\u00bb<\/strong> par 750g<\/a><\/p>\n

\"Cuisses<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour 3 \u00e0 4 personnes<\/strong>
\nPr\u00e9paration :<\/strong> 40 minutes
\nCuisson :<\/strong> 30 minutes
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> Moyenne
\nCo\u00fbt : <\/strong>Abordable<\/p>\n

– 2 cuisses enti\u00e8re de poulet fermier
\n– 10 fines tranches de lard fum\u00e9
\n– 125g de couscous
\n– 125ml de bouillon de volaille chaud
\n– 30g de raisins golden
\n– 1 petite poign\u00e9e de cerises d\u00e9noyaut\u00e9s
\n– 2 oignons nouveaux
\n– 1 \u00e9chalote
\n– 1 \u00e0 2 cs de ciboulette cisel\u00e9e
\n– Jus d’un 1\/2 citron
\n– 1 cs d’huile d’olive
\n– Sel et poivre<\/p>\n

Dans un saladier, versez le couscous, coupez les raisins blonds en 2 s’ils sont gros et versez les dans le saladier. Versez le bouillon, remuez et laissez reposer 5 minutes. Hachez au couteau les oignons nouveaux et l’\u00e9chalote, ajoutez les au couscous avec la ciboulette. Versez le jus de citron. Ajoutez les cerises, du sel et du poivre. M\u00e9langez et r\u00e9servez.
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C. Otez la chair des cuisses de l’os. Placez la cuisse \u00e0 plat sur votre plan de travail. A l’aide d’un petit couteau, faites une entaille au centre de la cuisse en suivant l’os. \u00c9cartez la chair de l’os en commen\u00e7ant par le haut de cuisse en grattant avec le couteau. Essayez de ne pas d\u00e9chirer la chair. Faites pareil avec la deuxi\u00e8me cuisse.
\nSur un film \u00e9tirable, \u00e9talez les tranches de lard en les superposant au tiers de la pr\u00e9c\u00e9dente. Placez la chair des cuisses, salez l\u00e9g\u00e8rement et poivrez. Versez au centre du couscous et rabattez la chair sur le couscous en vous aidant du film \u00e9tirable et roulez afin d’obtenir un ballotin.<\/p>\n

\"Cuisses<\/p>\n

\"Cuisses<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale allant au four, d\u00e9poser les ballotins et les faire saisir de tous les c\u00f4t\u00e9s \u00e0 feu vif dans l’huile. Cela soudera les ballotins. Enfournez pour 25 minutes. Sortez du four, d\u00e9coupez chaque ballotins en trois. Chauffez le reste du couscous au micro onde pendant 2 minutes et servez accompagn\u00e9 par exemple de la salade verte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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