![\"Rago\u00fbt](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/P1020941.jpg\" "\\"Rago\u00fbt")
<\/p>\nSublime nous dit \u00ab\u00a0Jamie\u00a0\u00bb et sublime il est, je vous le garantie. Je vous propose cette recette tir\u00e9e de son livre \u00ab\u00a0Carnet de route\u00a0\u00bb. Cette recette nous vient de Gr\u00e8ce et croyez moi elle est r\u00e9ellement d\u00e9licieuse.<\/p>\n
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Pour 6 personnes<\/strong> – 1.2kg d’\u00e9paule de porc d\u00e9soss\u00e9e coup\u00e9e en morceau de 4 cm Faire chauffer quelques rasades d’huiles d’olive dans une grande casserole \u00e0 fond \u00e9pais sur feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, afin que les morceaux soient dor\u00e9s de tous c\u00f4t\u00e9s. Vous aurez peut \u00eatre \u00e0 le faire en plusieurs fois si votre casserole n’est pas assez grande. Versez le vin et le vinaigre et poursuivez la cuisson 5 minutes. Une fois le liquide r\u00e9duit des 2\/3, transf\u00e9rez le tout dans un saladier et remettez la casserole sur le feu. Versez \u00e0 nouveau un peu d’huile d’olive dans la casserole et faites rissoler le poireau, les poivrons, les carottes et l’origan pendant 10 \u00e0 15 minutes, en remuant de temps en temps. Remettez le porc dans la casserole, salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt. Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate et couvrez d’eau \u00e0 hauteur. Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu, mettez un couvercle et laissez mijoter 2 heures, jusqu’\u00e0 ce que la viande se d\u00e9fasse. Ajoutez alors les pruneaux et poursuivez la cuisson 30 minutes, sans couvercle, afin d’obtenir une belle sauce \u00e9paisse et collante tout autour. Goutez, puis ajoutez le jus de citron et un peu de sel et de poivre si n\u00e9cessaire. Hachez un peu de persil et parsemez le rago\u00fbt. Terminez en arrosant d’un filet d’huile d’olive extra vierge (c’est la sp\u00e9cialit\u00e9 de Jamie, je trouve que cela n’est pas forc\u00e9ment n\u00e9cessaire) puis r\u00e9partissez dans des assiettes et servez avec du riz blanc ou de simples l\u00e9gumes vapeur.<\/p>\n Sublime nous dit \u00ab\u00a0Jamie\u00a0\u00bb et sublime il est, je vous le garantie. Je vous propose cette recette tir\u00e9e de son livre \u00ab\u00a0Carnet de route\u00a0\u00bb. Cette recette nous vient de Gr\u00e8ce et croyez moi elle est r\u00e9ellement d\u00e9licieuse.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,35],"tags":[107,610,609,47,28,106,343,538],"class_list":["post-2585","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-plats-complets","category-viandes","tag-carottes","tag-familiale","tag-grece","tag-poireaux","tag-poivron","tag-porc","tag-pruneaux","tag-ragout"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2585"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2592,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2585\/revisions\/2592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPr\u00e9paration :<\/strong> 40 minutes
\nCuisson :<\/strong> 3h10
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> Facile
\nCo\u00fbt :<\/strong> Moyen<\/p>\n
\n– 12cl de vin rouge grec (comme je n’en n’ai pas trouv\u00e9 j’ai mis du vin portugais)
\n– 1 cs de vinaigre de vin rouge
\n– Huile d’olive
\n– 1 gros poireau rinc\u00e9, \u00e9pluch\u00e9 et coup\u00e9 en grosses rondelles
\n– 2 poivrons rouges \u00e9p\u00e9pin\u00e9s et grossi\u00e8rement hach\u00e9s
\n– 2 carottes \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9s en rondelles
\n– 1 cc d’origan sec
\n– Sel de mer et poivre noir fraichement moulu
\n– 1 cs de concentr\u00e9 de tomate
\n– 200g de pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s et grossi\u00e8rement hach\u00e9s
\n– le jus d’un citron (que je n’ai pas mis car mon mari n’aime pas le citron)
\n– un petit bouquet de persil plat
\n– Huile d’olive grecque extra-vierge (facultatif)<\/p>\n![\"Rago\u00fbt](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/P1020940.jpg\" "\\"Rago\u00fbt")
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