![\"\"](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/P1040823.jpg\" "\\"Galette")
<\/p>\nC’est en me baladant sur FB que quelqu’un a pos\u00e9 la question (d\u00e9sol\u00e9e je ne me rappelle plus qui c’est)\u00a0 : \u00cates vous cr\u00e8me d’amande ou frangipane ? J’allais r\u00e9pondre quand je me suis demand\u00e9 qu’elle \u00e9tait la diff\u00e9rence car je vous avouerai que pour moi c’\u00e9tait presque la m\u00eame chose… Comme je n’aime pas ne pas savoir ou \u00eatre sur, j’ai cherch\u00e9 un peu sur d’autres blogs et je me suis rendu compte que je n’\u00e9tais pas la seule blogueuse \u00e0 ne pas faire la diff\u00e9rence… A ma d\u00e9charge, je cuisine plus de sal\u00e9 que de sucr\u00e9 j’ai donc une petite excuse …enfin je crois.<\/p>\n
Donc la cr\u00e8me d’amande est un appareil se composant d’amande en poudre, de sucre, de beurre, d\u2019\u0153uf, de farine\u00a0 (perso je n’en mets pas), de rhum ou d\u2019ar\u00f4me d’amande amer et la frangipane est un m\u00e9lange de 2\/3 de cr\u00e8me d’amande et 1\/3 de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n
J’ai donc r\u00e9alis\u00e9 une galette \u00e0 la frangipane et modifi\u00e9 le titre d’une ancienne recette intitul\u00e9 frangipane et r\u00e9alis\u00e9e avec une cr\u00e8me d’amande.<\/p>\n
<\/p>\n
Pour 8 personnes<\/p>\n
Pr\u00e9paration : 15 + 15 minutes
\nAttente : 2 heures
\nCuisson : 10 + 30 minutes
\nDifficult\u00e9 : Facile
\nCo\u00fbt : Abordable<\/p>\n
Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\u00a0 r\u00e9alis\u00e9e avec 1\/2 lait<\/strong> Cr\u00e8me d’amande<\/strong> Pour la galette<\/strong> R\u00e9alisation de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<\/strong> Faites chauffer le lait avec la vanille, blanchissez les jaunes avec le sucre. Une fois le m\u00e9lange bien blanc ajoutez la farine. D\u00e9tendre avec la moiti\u00e9 du lait vanill\u00e9, m\u00e9langez puis verser l’appareil dans le reste de lait, placez sur le feu et portez \u00e0 \u00e9bullition sans cesser de remuer jusqu’\u00e0 obtention du cr\u00e8me \u00e9paisse et lisse. D\u00e9barrassez dans un saladier et filmez au contact et laissez refroidir 2 heures au frais.<\/p>\n R\u00e9alisation de la cr\u00e8me d’amande :<\/strong> Dans un saladier, m\u00e9langez le beurre et le sucre puis ajoutez le premier \u0153uf et enfin le second. Ajoutez ensuite l’ar\u00f4me et\u00a0 la poudre d’amande.<\/p>\n R\u00e9alisation de la frangipane :<\/strong> M\u00e9langez la cr\u00e8me d’amande avec 1\/3 de son volume de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n R\u00e9alisation de la galette :<\/strong> Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C. \u00c9talez le premier disque de p\u00e2te et recouvrez de frangipane et laissant un contour de 1.5 cm. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le bord avec de l’eau pour souder le second disque de p\u00e2te que vous posez\u00a0 dessus. Chiqueter le bord de la p\u00e2te… (Les \u00e9missions culinaire ont parfois du bon, on apprend certain terme, lol) plus simplement faites des petites entailles r\u00e9guli\u00e8re et oblique sur les bords afin de mieux les souder. Cr\u00e9ez votre d\u00e9cor sur la p\u00e2te et badigeonnez celle ci avec du jaune d\u2019\u0153uf d\u00e9lay\u00e9 d’un peu d’eau. Enfournez pour 30 minutes environ.<\/p>\n C’est en me baladant sur FB que quelqu’un a pos\u00e9 la question (d\u00e9sol\u00e9e je ne me rappelle plus qui c’est)\u00a0 : \u00cates vous cr\u00e8me d’amande ou frangipane ? J’allais r\u00e9pondre quand je me suis demand\u00e9 qu’elle \u00e9tait la diff\u00e9rence car je vous avouerai que pour moi c’\u00e9tait presque la m\u00eame chose… Comme je n’aime pas …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[217,254,89,88,298],"class_list":["post-3487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-desserts","tag-amandes","tag-facile","tag-frangipane","tag-galette","tag-poudre-amande"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3487"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3502,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3487\/revisions\/3502"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– 2 jaunes d\u2019\u0153ufs
\n– 1\/2l de lait
\n– 100g de sucre
\n– 45g de farine
\n– 1\/2 gousse de vanille<\/p>\n
\n– 100g d’amande poudre
\n– 100g de sucre
\n– 100g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature
\n– 50g de farine (facultatif pour ma part)
\n– 2 \u0153ufs
\n– 1\/2cc d\u2019ar\u00f4me d’amande amer ou de rhum<\/p>\n
\n– 2 cercles de p\u00e2te feuillet\u00e9e
\n– 1 jaune d\u2019\u0153uf<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/P10408221.jpg\" "\\"Galette")
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