{"id":3620,"date":"2014-10-11T17:21:09","date_gmt":"2014-10-11T15:21:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=3620"},"modified":"2014-12-21T19:18:15","modified_gmt":"2014-12-21T17:18:15","slug":"tarte-aux-pralines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=3620","title":{"rendered":"Tarte aux pralines"},"content":{"rendered":"

Pour illustrer ma participation \u00e0\u00a0 \u00ab\u00a0Octobre rose\u00a0\u00bb qui permet de sensibiliser les femmes sur le d\u00e9pistage organis\u00e9 du cancer du sein, je vous propose une v\u00e9ritable gourmandise rose de ma r\u00e9gion… La tarte aux pralines… Alors pour moi exit les tartes \u00e9paisses avec trop de garniture qui au bout de 3 bouch\u00e9es vous font boire 3 litres d’eau tellement elles sont sucr\u00e9es (cela n’engage que moi – ne prenez pas la mouche si vous pr\u00e9f\u00e9rez ces tartes l\u00e0). Je vous avouerai qu’avant de la faire je l’achetais dans une certaine boulangerie de l’Ile Barbe situ\u00e9e dans le 9\u00e8me arrondissement de Lyon, mais c’est tellement facile que franchement ne vous priv\u00e9e pas, en plus vous pouvez mettre l’\u00e9paisseur de garniture que vous souhaitez.<\/p>\n

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Pour 2 tartes de 30 cm de diam\u00e8tre<\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/strong> 40 minutes
\nCuisson :<\/strong> 15 minutes + 30 minutes
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> facile
\nCo\u00fbt :<\/strong> Moyen<\/p>\n

– 2 disques de p\u00e2tes sabl\u00e9es (perso j’ai pris de la p\u00e2te sabl\u00e9e toute pr\u00eate – je sais j’aurai pu la faire il n’y a rien de plus simple, mais le temps me manquait et franchement certaine sont tr\u00e8s bonne…)
\n– 500g de pralines roses
\n– 500g de cr\u00e8me fleurette<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Placez vos disques de p\u00e2tes sur une plaque (perso je prends des plaques \u00e0 pizza – bonne taille et perc\u00e9e ce qui facilite la cuisson) et enfournez pour 15 minutes. La p\u00e2te ne doit pas colorer. Sortez et laissez les refroidir.
\nConcassez assez finement les pralines, alors moi je ne le fait pas au robot, je n’ai pas encore besoin d’en changer,\u00a0 je l’ai fais avec un pilon dans un mortier. Pendant que vous vous d\u00e9stressez,\u00a0 faites chauffer doucement la cr\u00e8me dans une casserole, une fois les pralines en morceaux ajoutez les \u00e0 la cr\u00e8me en augmentant l\u00e9g\u00e8rement le feu. Faites fr\u00e9mir votre cr\u00e8me jusqu’\u00e0 atteindre 110\u00b0C pour celles et ceux qui ont la chance d’avoir un thermom\u00e8tre, sinon il faut compter environ 1\/2 heure. Remuez r\u00e9guli\u00e8rement. Une fois pr\u00eate r\u00e9partissez la pr\u00e9paration sur les fonds de tarte, laissez 1\/2 cm sur les bords, je trouve que c’est plus agr\u00e9able que de recouvrir enti\u00e8rement la p\u00e2te et perdre un peu d’un si bon appareil sur le plan de travail… Laissez les tartes refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Pour votre info, je ne les ai pas mises au r\u00e9frig\u00e9rateur m\u00eame pour les conserver car je voulais garder le craquant de la p\u00e2te. Vous n’avez plus qu’\u00e0 vous r\u00e9galer…<\/p>\n

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