{"id":368,"date":"2008-11-25T08:17:03","date_gmt":"2008-11-25T07:17:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=368"},"modified":"2008-11-25T08:17:03","modified_gmt":"2008-11-25T07:17:03","slug":"chocolat-chaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=368","title":{"rendered":"Chocolat chaud"},"content":{"rendered":"

Avec ce temps froid qui arrive, quoi de mieux qu’au c\u0153ur de l’apr\u00e8s midi d\u00e9guster un bon chocolat chaud, velout\u00e9, intense et d\u00e9licieux.<\/p>\n

\"Boisson<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 tasses, dans la recette c’est pour 6 mais j’ai trouv\u00e9 un peu petit !<\/p>\n

– 220g de chocolat \u00e0 50-60 % de cacao (perso j’ai utilis\u00e9 du Valrhona)
\n– 20cl de cr\u00e8me fraiche liquide
\n– 18cl de lait entier<\/p>\n

Versez la cr\u00e8me dans une casserole de taille moyenne et portez \u00e0 \u00e9bullition. Pendant ce temps coupez le chocolat en morceaux. Lorsque la cr\u00e8me bout, retirez du feu et ajoutez le chocolat. Fouettez jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit compl\u00e8tement fondu et incorpor\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me. Le tout doit \u00eatre parfaitement lisse.*
\nAjoutez le lait \u00e0 ce concentr\u00e9 et m\u00e9langez toujours \u00e0 l’aide du fouet. R\u00e9chauffez sur feu moyen jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit chaud (fumant) mais sans porter \u00e0 \u00e9bullition. Donnez un dernier coup de fouet. Servez accompagn\u00e9 d’un verre d’eau ou vous pouvez \u00e0 part faire chauffer un peu de lait suppl\u00e9mentaire et le rajouter \u00e0 la tasse si vous le trouvez trop fort.<\/p>\n

* On peut conserver le concentr\u00e9 de chocolat dix jours au r\u00e9frig\u00e9rateur si on l’enferme dans un r\u00e9cipient. Pour une tasse de chocolat, pr\u00e9levez 60g de concentr\u00e9 et ajoutez 3 cl de lait.
\nVous pouvez varier les plaisir en utilisant d’autres types de chocolat noir pu au lait.<\/p>\n

(Recette extraite \u00a0\u00bb Le B.A-ba du chocolat\u00a0\u00bb J.Andrieu)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avec ce temps froid qui arrive, quoi de mieux qu’au c\u0153ur de l’apr\u00e8s midi d\u00e9guster un bon chocolat chaud, velout\u00e9, intense et d\u00e9licieux.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[309,34,55,310,139,36],"class_list":["post-368","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-desserts","tag-boisson-chaude","tag-chocolat","tag-creme","tag-jandrieu","tag-lait","tag-rapide"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t