{"id":388,"date":"2008-12-15T12:37:15","date_gmt":"2008-12-15T11:37:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=388"},"modified":"2008-12-15T12:37:15","modified_gmt":"2008-12-15T11:37:15","slug":"filet-mignon-persille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=388","title":{"rendered":"Filet mignon persill\u00e9"},"content":{"rendered":"

\u00a0Une petite recette que j’ai trouv\u00e9e dans un des livres de la collection des 7 familles, et je vous la propose l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 car nous l’avons trouv\u00e9 un peu fade. A l’origine cette viande accompagne des mirabelles, elle est donc plut\u00f4t sucr\u00e9, mais comme en cette saison y’en \u00e0 pas je vous l’a propose persill\u00e9e elle accompagnera tr\u00e8s bien une bonne pur\u00e9e maison.<\/p>\n

\"Porc,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

– 1 filet mignon de porc
\n– 1 \u00e9chalote
\n– 1 grosse gousse d’ail
\n– 1\/4 de botte de persil plat
\n– 1 tranche de pain de mie
\n– 5 cs d’huile d’olive<\/p>\n

Dans le bol d’un robot, mixez l’\u00e9chalote, le persil, l’ail et le pain de mie. Faire revenir ce m\u00e9lange quelques minutes dans 2 cs d’huile d’olive. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0. Entaillez profond\u00e9ment le filet mignon dans la longueur et farcissez le avec le m\u00e9lange. Placez dans un plat \u00e0 r\u00f4tir, arrosez avec le reste d’huile et enfournez pendant 1 heure. Arrosez le fr\u00e9quemment pendant la cuisson. (Ajoutez un peu d’eau 2 \u00e0 cs d’eau pour le jus). Servez avec une pur\u00e9e par exemple.<\/p>\n

(Adapt\u00e9 d’une recette sur \u00ab\u00a0la cuisine fran\u00e7aise\u00a0\u00bb collection Cuisine des 7 familles)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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