{"id":397,"date":"2008-12-27T11:28:39","date_gmt":"2008-12-27T10:28:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=397"},"modified":"2011-12-03T19:07:05","modified_gmt":"2011-12-03T17:07:05","slug":"mini-creme-brulee-au-foie-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=397","title":{"rendered":"Mini cr\u00e8me brul\u00e9e au foie gras"},"content":{"rendered":"

Depuis un petit moment je voulais r\u00e9aliser des cr\u00e8mes brul\u00e9es au foie gras, mais j’avais peur d’\u00eatre d\u00e9\u00e7ue. Et le plus simple pour gouter, \u00e9tait de les r\u00e9aliser en mini pour l’ap\u00e9ro. Verdict, agr\u00e9ablement surprise et j’en referai surement.<\/p>\n

\"Foie<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 8 mini cr\u00e8mes ( pour 4 petites<\/strong> entr\u00e9e, multipliez les quantit\u00e9s par 2)<\/p>\n

– 50g de foie gras cru, mi-cuit ou cuit cela \u00e0 peu d’importance
\n– 1 jaune d’\u0153uf
\n– 5 cl de cr\u00e8me liquide
\n– 5 cl de lait
\n– Sel, poivre
\n– Muscade
\n– Sucre cassonade<\/p>\n

Allumez le four \u00e0 150\u00b0C. Coupez et mixez le foie gras avec le jaune d’\u0153uf, le lait, la cr\u00e8me, le sel, le poivre et une petite pinc\u00e9e de muscade. Versez dans des ramequins et posez les dans un plat \u00e0 gratin \u00e0 moiti\u00e9 rempli d’eau chaude mais non bouillante. Enfournez et cuisez 5 minutes. Les cr\u00e8mes doivent \u00eatre juste prises et la surface l\u00e9g\u00e8rement tremblotante. Sortez les et laissez refroidir puis placez au frais au moins 4 h. Au moment de servir, parsemez de cassonade et caram\u00e9lisez les avec un chalumeau.<\/p>\n

* Pour une entr\u00e9e cuisez de 10 \u00e0 15 minutes et accompagnez de tranches de pain d’\u00e9pices grill\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis un petit moment je voulais r\u00e9aliser des cr\u00e8mes brul\u00e9es au foie gras, mais j’avais peur d’\u00eatre d\u00e9\u00e7ue. Et le plus simple pour gouter, \u00e9tait de les r\u00e9aliser en mini pour l’ap\u00e9ro. Verdict, agr\u00e9ablement surprise et j’en referai surement.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50,4,334],"tags":[55,61,139,612,817],"class_list":["post-397","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-a-lapero","category-entrees","category-fetes","tag-creme","tag-foie-gras","tag-lait","tag-noel","tag-oeufs"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=397"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2696,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/397\/revisions\/2696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}