{"id":399,"date":"2008-12-29T09:04:13","date_gmt":"2008-12-29T08:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=399"},"modified":"2009-12-05T16:45:48","modified_gmt":"2009-12-05T14:45:48","slug":"merou-aux-morilles-et-champignons-a-la-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=399","title":{"rendered":"M\u00e9rou aux morilles et champignons \u00e0 la cr\u00e8me"},"content":{"rendered":"

Un poisson que je ne connaissais pas et qui m’a beaucoup plu. A chair blanche et divin il viendra r\u00e9guli\u00e8rement faire un petit tour dans ma cuisine.<\/p>\n

\"M\u00e9rou,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

– 4 pav\u00e9 de m\u00e9rou
\n– 1 \u00e9chalote
\n– 20g de morilles s\u00e8ches
\n– 400g de champignons de Paris
\n– 15cl de vin blanc
\n– 20g de beurre
\n– 20cl de cr\u00e8me liquide
\n– Sel, poivre<\/p>\n

Mettez les morilles dans un bol avec 15cl d’eau chaude. Laissez r\u00e9hydrater 15 minutes, \u00e9gouttez dans une passoire en r\u00e9cup\u00e9rant le jus. Nettoyez les champignons et \u00e9mincez les. Versez les dans une po\u00eale chaude sans mati\u00e8re grasse, salez l\u00e9g\u00e8rement et laissez les cuire 3 \u00e0\u00a0 4 minutes. R\u00e9servez. \u00c9mincez l’\u00e9chalote et la faire revenir 3 minutes dans la moiti\u00e9 du beurre, sans coloration. Versez le vin et le jus de morilles filtr\u00e9, portez \u00e0 \u00e9bullition, et laissez r\u00e9duire de moiti\u00e9. Ajoutez les\u00a0 morilles, cuisez 3 minutes, ajoutez les champignons. Versez la cr\u00e8me, faites l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissir \u00e0 feu doux 2 \u00e0 3 minutes. Salez et poivrez.
\nPendant que le vin r\u00e9duit, mettre \u00e0 fondre le reste de beurre dans une po\u00eale sur feu moyen et faire cuire les pav\u00e9 de m\u00e9rou 3 \u00e0 4 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, selon l’\u00e9paisseur. (attention de ne pas le faire trop cuire). Posez le poisson sur des assiettes chaudes, nappez de sauce, disposez les morilles et champignons et servez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un poisson que je ne connaissais pas et qui m’a beaucoup plu. A chair blanche et divin il viendra r\u00e9guli\u00e8rement faire un petit tour dans ma cuisine.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[334,20,65],"tags":[109,55,819,332,333,143],"class_list":["post-399","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-fetes","category-plats-complets","category-poissons","tag-champignons","tag-creme","tag-fetes","tag-merou","tag-morilles","tag-vin"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=399"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2796,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/399\/revisions\/2796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}