{"id":406,"date":"2009-01-04T10:41:46","date_gmt":"2009-01-04T09:41:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=406"},"modified":"2009-12-05T16:52:52","modified_gmt":"2009-12-05T14:52:52","slug":"buche-glacee-aux-fruits-secs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=406","title":{"rendered":"B\u00fbche glac\u00e9e aux fruits secs"},"content":{"rendered":"

Ce dessert faisait \u00e9galement parti de ma table de No\u00ebl, je l’ai l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 et j’ai eu la main un peu lourde sur les quantit\u00e9s de fruits secs, je vous la propose donc l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 pour que vous n’ayez pas la m\u00eame surprise.<\/p>\n

\"Oeufs,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 8 personnes<\/p>\n

– 100g de miel liquide
\n– 65g de sucre en poudre + 10g
\n– 80g de chocolat noir
\n– 50g de raisins blonds
\n– 50g de raisins secs
\n– 100g de fruits secs m\u00e9lang\u00e9s (noix, amande, pistache, noix p\u00e9can…)
\n– 50cl de cr\u00e8me liquide
\n– 4 blancs d’\u0153ufs
\n– 5 cl de rhum (facultatif)<\/p>\n

Faites tremper les raisins dans le rhum sinon dans un peu d’eau l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 ti\u00e8de). Hachez le chocolat. Versez le sucre et le miel dans une\u00a0 casserole et faites bouillir 5 minutes. Hachez grossi\u00e8rement les fruits secs. Montez les blancs en neige ferme puis versez peu \u00e0 peu le sirop de sucre bouillant en les battant avec un fouet \u00e9lectrique jusqu’\u00e0 complet refroidissement.\u00a0 Fouettez la cr\u00e8me en chantilly et incorporez l\u00e0 au m\u00e9lange. Dans une po\u00eale faites caram\u00e9liser les fruits secs avec les 10g de sucre restant. Incorporez au m\u00e9lange blancs-cr\u00e8me les fruits secs, les raisins et le chocolat. Filmez un moule et versez la pr\u00e9paration. Mettez au cong\u00e9lateur pendant au moins 4 heures. Sortez le juste au moment de servir d\u00e9corez de cerneaux noix et de copeaux de chocolat.<\/p>\n

Conseil : M\u00eame au cong\u00e9lateur, le nougat garde une consistance assez souple, ne le sortez qu’au dernier moment.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce dessert faisait \u00e9galement parti de ma table de No\u00ebl, je l’ai l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 et j’ai eu la main un peu lourde sur les quantit\u00e9s de fruits secs, je vous la propose donc l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 pour que vous n’ayez pas la m\u00eame surprise.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,334],"tags":[185,217,55,99,210,271,817,338,215,302],"class_list":["post-406","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-desserts","category-fetes","tag-alcool","tag-amandes","tag-creme","tag-fruits-secs","tag-noix","tag-noix-pecan","tag-oeufs","tag-pistaches","tag-raisins-secs","tag-rhum"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=406"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/406\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}