{"id":424,"date":"2009-01-28T09:17:27","date_gmt":"2009-01-28T08:17:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=424"},"modified":"2009-02-25T20:54:42","modified_gmt":"2009-02-25T19:54:42","slug":"douceur-blanche-aux-marrons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=424","title":{"rendered":"Douceur blanche aux marrons"},"content":{"rendered":"

Je vous propose une petite verrine sucr\u00e9e que j’ai cr\u00e9\u00e9e et r\u00e9alis\u00e9e il y a un petit moment \u00e0 l’occasion d’un concours. Simple, rapide et d\u00e9licieuse elle entre dans la cat\u00e9gorie des desserts \u00e0 refaire…<\/p>\n

\"Marrons,<\/p>\n

Pour 3 verrines<\/p>\n

Pr\u00e9paration 45 minutes
\nCuisson : 5 min
\nAttente (r\u00e9frig\u00e9rateur) minimum 2 heures<\/p>\n

– 50cl de cr\u00e8me liquide
\n– 1 1\/2 feuille de g\u00e9latine
\n– 200g de cr\u00e8me de marrons
\n– 6 marrons glac\u00e9s entiers ou l’\u00e9quivalent en brisure
\n– 5 palets bretons
\n– 3 cc cr\u00e8me de ch\u00e2taigne (liqueur, sirop)<\/p>\n

Mettre 30cl de cr\u00e8me dans une casserole, ajoutez 3 cc de cr\u00e8me de marrons, portez \u00e0 \u00e9bullition. Pendant ce temps faire tremper la g\u00e9latine dans l’eau froide. Quand la cr\u00e8me bout \u00e9teindre le feu, \u00e9gouttez bien la g\u00e9latine et la mettre dans la cr\u00e8me, bien remuer. R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans 3 verrines. R\u00e9servez au frais. Pr\u00e9levez 4 cc de cr\u00e8me de marrons et m\u00e9langez la avec la cr\u00e8me de Ch\u00e2taigne (liqueur), r\u00e9servez au frais. Mettez le reste de la cr\u00e8me de marrons dans un saladier avec le reste de la cr\u00e8me liquide, et montez en chantilly. Coupez les marrons entiers et incorporez les \u00e0 la chantilly, r\u00e9servez 3 morceaux pour la d\u00e9coration. Filmez et placez au frais. Hachez au couteau les biscuits et r\u00e9servez. Avant de servir effectuez le montage. Sortez les verrines, r\u00e9partissez sur la cr\u00e8me (panacotta) le biscuit \u00e9miett\u00e9 ensuite la chantilly et enfin 1 cc de cr\u00e8me \u00e0 la liqueur, d\u00e9corez avec les marrons glac\u00e9s r\u00e9servez et servez.<\/p>\n

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