{"id":430,"date":"2009-02-04T16:36:56","date_gmt":"2009-02-04T15:36:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=430"},"modified":"2009-02-04T16:36:56","modified_gmt":"2009-02-04T15:36:56","slug":"piadinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=430","title":{"rendered":"Piadinas"},"content":{"rendered":"

C’est apparemment la base des fast food de la c\u00f4te Adriatique, c’est ce que dit dit le livre… Simples, rapides et d\u00e9licieux, ces petits pains sont \u00e0 faire et \u00e0 refaire…<\/p>\n

\"Farine,<\/p>\n

<\/p>\n

Pr\u00e9paration 10 minutes, cuisson 5 minutes<\/p>\n

Pour 6 piadinas
\n(4 points ww le pain)<\/p>\n

– 250g de farine
\n– 2g de bicarbonate de soude
\n– 1\/3 de verre d’huile d’olive vierge extra (verre d’environ 20 cl)
\n– 2\/3 de verre d’eau
\n– 1 cs de sel<\/p>\n

Disposez la farine sur le pla de travail, faites un puits au milieu et mettez l’eau, l’huile, le sel et le bicarbonate. M\u00e9langez du bout des doigts (rajoutez de la farine si la p\u00e2te colle un peu). Divisez la p\u00e2te en 6 morceaux, roulez les en boules et \u00e9talez les avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour former des ronds de p\u00e2te assez fins (3-4 mm). Faites cuire chaque piadina environ 5 minutes dans une po\u00eale \u00e0 cr\u00eape pr\u00e9chauffez assez large, en la saisissant \u00e0 feu vif, en la faisant tourner dans le sens des aiguilles d’une montre et en la retournant \u00e0 mi cuisson. Trouez avec un fourchette les bulles qui se forment en surface.<\/p>\n

* La piadina doit \u00eatre servie chaude, (parce qu’elle s\u00e8che rapidement), far\u00e7ie et pli\u00e9e en deux. Garnissez la de charcuterie, de fromage frais, de roquette, de l\u00e9gumes cuits au four, etc.<\/p>\n

\"Farine,<\/p>\n

(Recette extraite \u00ab\u00a0La cuisine Italienne\u00a0\u00bb cuisine des 7 familles) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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