![\"Agneau,](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/P1030612.jpg\" "\\"Eminc\u00e9")
<\/p>\nUne petite recette que j’ai trouv\u00e9 sur Marmiton et que j’ai modifi\u00e9 car je n’avais que de l’agneau sous la main… La recette originale \u00e9tait avec du poulet, \u00e0 vous de choisir…<\/p>\n
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Pour 4 personnes<\/p>\n
– 3 tranche de gigot d’agneau (c’est ce que j’avais au cong\u00e9lateur) Coupez l’agneau en cube. \u00c9pluchez le gingembre, l’ail et les \u00e9chalotes. Hachez ces ingr\u00e9dients. Faire chauffer l’huile dans une casserole, mettre le m\u00e9lange aux \u00e9chalotes, ajoutez le curcuma et le galanga, faire revenir doucement 3 minutes. Placez ensuite les morceaux d’agneau et faites revenir 5 minutes. Versez le lait de coco et cuire 40 minutes \u00e0 feux doux. Servir avec un riz tha\u00ef.<\/p>\n Je ne connaissais pas le galanga, et je me suis donc document\u00e9. J’ai appris que les principaux pays producteurs sont la Chine, la Tha\u00eflande, l’Inde, l’Indon\u00e9sie, le Vietnam et le Japon. Qu’il \u00e9tait peu import\u00e9 et donc peu consomm\u00e9 en Europe. Il s’utilise surtout dans la cuisine Chinoise, Indon\u00e9sienne, Malaise et Tha\u00eflandaise. Le galanga est apparemment plus doux que le gingembre avec une subtil saveur de pin. On lui conf\u00e8re \u00e9galement des vertus aphrodisiaque et utilis\u00e9 dans certaines m\u00e9decines traditionnelles pour soulager certaines douleurs gastriques.<\/p>\n
\n– 1 gousses d’ail
\n– 2 \u00e9chalotes
\n– 1 cm de gingembre
\n– 1 morceau de galanga sec<\/strong>* (le faire tremper 1\/2 heure dans de l’eau chaude avant de l’utiliser coup\u00e9 en morceaux)
\n– 1\/2 cc de curcuma poudre
\n– 20 cl de lait de coco
\n– 1\/2 piment rouge frais
\n– 1 cs d’huile
\n– Sel, poivre<\/p>\n![\"Agneau,](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/Agneau_curry.jpg\" "\\"Eminc\u00e9")
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