![\"Pommes](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/P1030632.jpg\" "\\"Criques")
<\/p>\nJe cuisine tr\u00e8s peu la concoillotte car je l’ai d\u00e9couverte il n’y a pas tr\u00e8s longtemps. Je n’ai pas encore trouv\u00e9 la recette qui me fera bondir et m’exclamer \u00ab\u00a0waouuu…\u00a0\u00bb mais ces petites criques s’accompagne d\u00e9licieusement d’une petite salade pour un repas du soir qui se veut l\u00e9ger mais complet.<\/p>\n
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Pour 2 \u00e0 3 personnes<\/p>\n
– 4 belles pommes de terre (a chair farineuse)
\n– une poign\u00e9e de roquette
\n– 2 \u0153ufs
\n– 100g de cancoillotte nature + 50g dans un bol
\n– 30g de beurre
\n– Sel, poivre<\/p>\n
\u00c9pluchez les pommes de terre, rincez-les, s\u00e9chez-les et r\u00e2pez-les. Dans un saladier m\u00e9langez la cancoillotte, les pommes de terre, les oeufs et la roquette que vous aurez hach\u00e9e. Salez, poivrez. Faites chauffer la moiti\u00e9 du beurre dans une po\u00eale. Faites des petits tas dans la po\u00eale de pomme de terre, que vous aplatirez \u00e0 la cuill\u00e8re, de fa\u00e7on a formez des galettes. Faites cuire \u00e0 feu moyen 7 \u00e0 8 minutes sans les toucher.\u00a0 Ajoutez le reste du beurre et retournez les galettes et laissez de nouveau cuire 7 \u00e0 8 minutes. Faites chauffer le reste de la cancoillotte au micro onde pendant 30 secondes. Servez les criques bien chaude avec la salade et le bol de cancoillotte.<\/p>\n
La cancoillotte<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 Franc-comtoise, elle est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir du \u00ab\u00a0metton\u00a0\u00bb – fromage de lait de vache \u00e9cr\u00e9m\u00e9, longuement affin\u00e9 – que l’on m\u00e9lange \u00e0 de l’eau sal\u00e9e et \u00e0 du beurre frais. Je cuisine tr\u00e8s peu la concoillotte car je l’ai d\u00e9couverte il n’y a pas tr\u00e8s longtemps. Je n’ai pas encore trouv\u00e9 la recette qui me fera bondir et m’exclamer \u00ab\u00a0waouuu…\u00a0\u00bb mais ces petites criques s’accompagne d\u00e9licieusement d’une petite salade pour un repas du soir qui se veut l\u00e9ger mais complet.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,20],"tags":[376,38,31,36,169],"class_list":["post-472","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-feculents","category-plats-complets","tag-cancoillotte","tag-fromage","tag-pommes-de-terre","tag-rapide","tag-roquette"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nL\u00e9gende :<\/strong> Cancoille et Yotus, deux g\u00e9ants des plateaux du Hauts-Doubs, se cr\u00eapent le chignon. La bagarre est de taille. Le pot de lait caill\u00e9 pos\u00e9 sur le coin de la chemin\u00e9e valdingue dans un chaudron suspendu au dessus du feu. Le lait caill\u00e9, indiff\u00e9rent au tohu-bohu, chauffe puis fond. Yotus l\u00e2che pied et cancoille, vainqueur, se requinque avec le fromage collant et odorant de la marmite. Le g\u00e9ant reconnaissant baptise la bonne p\u00e2te \u00ab\u00a0cancoillotte\u00a0\u00bb. (source R\u00e9gal)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"