![\"Risotto,](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/P1030655.jpg\" "\\"Risotto")
<\/p>\nL’originalit\u00e9 qui m’a plu dans cette recette c’est devinez…. le saucisson. Nous avons toujours tendance \u00e0 manger le saucisson dans les sandwichs ou \u00e0 l’ap\u00e9ro (enfin pour nous) alors… pourquoi pas dans un risotto.<\/p>\n
<\/p>\n
Pour 4 \u00e0 6 personnes en fonction des portions<\/p>\n
– 250g de riz pour risotto
\n– 100g de saucisson (choisissez-le \u00e0 votre go\u00fbt : aux herbes, au piment, fum\u00e9 ; mais dans tous les cas, il doit \u00eatre bien gras car c’est la seule mati\u00e8re grasse de la recette)
\n– 50g de parmesan
\n– 150g d’oignons hach\u00e9s
\n– 2 cs de concentr\u00e9 de tomates
\n– 40cl de vin rouge fruit\u00e9
\n– 1 cube de bouillon
\n– 1\/2 voir 1 cc de piment d’Espelette (en fonction des gouts)<\/p>\n
Pelez le saucisson et coupez le en petits d\u00e9s. Faites-le fondre tout doucement dans une casserole pour exprimer son gras. Ajoutez les oignons, la moiti\u00e9 du vin, et continuez la cuisson \u00e0 feu moyen pendant 5 minutes en remuant souvent. Versez le riz, remuez pendant 2 minutes, ajoutez le reste du vin en deux ou trois fois, sans cesser de remuer. Pendant ce temps, portez de l’eau \u00e0 \u00e9bullition dans une bouilloire. D\u00e8s que le vin est \u00e9vapor\u00e9, ajoutez le concentr\u00e9 de tomate, le piment et le bouillon cube \u00e9miett\u00e9. Versez ensuite l’eau 20 cl par 20 cl en remuant et en laissant \u00e9vaporer entre chaque ajout. Attention en fin de cuisson. D\u00e8s que le riz est cuit mais encore ferme, coupez le feu et incorporez le parmesan. Remuez et couvrez. Laissez reposer 5 \u00e0 10 minutes avant de servir.<\/p>\n
(Recette extraite\u00a0\u00bb ma p’tite cuisine\u00a0\u00bb de J.Andrieu) Attention \u00e0 ceux qui ont le livre, dans la recette il est indiqu\u00e9 5 cc de piment d’espelette, pour ma part j’en ai mis 2 et c’\u00e9tait tout juste mangeable… alors 5 !! \u00a0\ud83d\ude15\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’originalit\u00e9 qui m’a plu dans cette recette c’est devinez…. le saucisson. Nous avons toujours tendance \u00e0 manger le saucisson dans les sandwichs ou \u00e0 l’ap\u00e9ro (enfin pour nous) alors… pourquoi pas dans un risotto.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[310,162,178,16,137,143],"class_list":["post-477","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-feculents","tag-jandrieu","tag-piments","tag-risotto","tag-riz","tag-saucisson","tag-vin"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=477"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/477\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}