{"id":479,"date":"2009-03-23T08:44:00","date_gmt":"2009-03-23T07:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=479"},"modified":"2009-03-23T08:45:19","modified_gmt":"2009-03-23T07:45:19","slug":"le-royal-ou-trianon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=479","title":{"rendered":"Le Royal ou Trianon"},"content":{"rendered":"

Quand son anniversaire arrive mon fils ne r\u00e9clame qu’un seul g\u00e2teau, Le Trianon…et jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent je l’achetais mais cette ann\u00e9e je me suis lanc\u00e9e. Il n’est pas \u00e9vident de se lancer dans la pr\u00e9paration de se style de g\u00e2teau (enfin pour moi)… Verdict, tr\u00e8s facile… et d\u00e9licieux, le seul petit b\u00e9mol est que la couche pralin\u00e9e \u00e9tait un peu dur, a cause du chocolat qui durcit, avec peu \u00eatre un petit ajout de cr\u00e8me cela r\u00e9soudrai le probl\u00e8me, mais franchement si vous le r\u00e9aliser tel quel, vous ne serez pas d\u00e9\u00e7u… Merci \u00e0\u00a0 Sylvie d’Amuse bouche<\/a> pour la recette.<\/p>\n

\"Cacao,<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

Pour 8 personnes<\/p>\n

Biscuit aux amandes<\/strong>
\n– 60 g de poudre d’amandes
\n– 130 g de sucre en poudre
\n– 15 g de farine
\n– 50 g de blancs d’\u0153ufs
\n– 1 cc de chocolat en poudre non sucr\u00e9<\/p>\n

Feuillet\u00e9 pralin\u00e9<\/strong>
\n– 200 g de pralinoise (Poulain 1848)
\n– 90 g de cr\u00eapes dentelles gavottes (9 paquets)
\n– 40 g de poudre de pralin<\/p>\n

Mousse au Chocolat<\/strong>
\n– 75 g de sucre en poudre
\n– 1 \u0153uf + 3 jaunes
\n– 200 g de chocolat \u00e0 p\u00e2tisser
\n– 30 cl de cr\u00e8me liquide<\/p>\n

Commencez par le biscuit :<\/strong>
\n<\/strong>Tamisez la farine, la poudre d’amandes, 60 g de sucre et le chocolat en poudre. Montez les blancs d’\u0153ufs en neige, lorsqu’ils commencent \u00e0 mousser, incorporez le restant du sucre. Puis incorporez les \u00e9l\u00e9ments tamis\u00e9s. M\u00e9langez d\u00e9licatement et versez la p\u00e2te sur une plaque souple ou un moule de 22 cm de diam\u00e8tre. Mettez au four 10 mn \u00e0 220\u00b0C (th.7-8). Laissez refroidir et d\u00e9moulez. Si vous utilisez une plaque de cuisson, coupez un disque de biscuit de 22 cm de diam. et placez le dans un cercle \u00e0 entremets habillez de rhodo\u00efd et placez sur le plat de service.<\/p>\n

Le feuillet\u00e9 pralin\u00e9 :<\/strong>
\nFaites fondre la pralinoise au micro-ondes. Incorporez les cr\u00eapes gavottes \u00e9cras\u00e9es et le pralin. M\u00e9langez bien et \u00e9talez la pr\u00e9paration \u00e0 l’aide du dos d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe, sur le biscuit en insistant bien sur la p\u00e9riph\u00e9rie. Laissez durcir.<\/p>\n

La mousse au chocolat :<\/strong>
\nBattez les jaunes d’\u0153ufs, l’oeuf et le sucre puis ajoutez 2cs d’eau chaude. Le m\u00e9lange doit tripler de volume et devenir l\u00e9ger et mousseux.
\nFaites fondre le chocolat au micro-ondes 3 x 30 secondes en m\u00e9langeant bien entre deux jusqu’\u00e0 ce qu’il soit lisse. Ajoutez-le au m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent.<\/p>\n

Fouettez la cr\u00e8me tr\u00e8s froide en chantilly et incorporez-la \u00e0 la pr\u00e9paration chocolat\u00e9e.Versez cette mousse dans le cercle. Tapotez le plat sur le plan de travail pour \u00e9liminer les bulles d’air et lissez la surface \u00e0 l’aide d’une spatule. Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur minimum 1\/2 journ\u00e9e ou la veille pour le lendemain.<\/p>\n

D\u00e9corez au dernier moment…<\/p>\n

\"Cacao,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quand son anniversaire arrive mon fils ne r\u00e9clame qu’un seul g\u00e2teau, Le Trianon…et jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent je l’achetais mais cette ann\u00e9e je me suis lanc\u00e9e. Il n’est pas \u00e9vident de se lancer dans la pr\u00e9paration de se style de g\u00e2teau (enfin pour moi)… Verdict, tr\u00e8s facile… et d\u00e9licieux, le seul petit b\u00e9mol est que la couche …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[307,34,328,55,383,817,298,260,384,253],"class_list":["post-479","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-desserts","tag-cacao","tag-chocolat","tag-chocolat-noir","tag-creme","tag-gavottes","tag-oeufs","tag-poudre-amande","tag-pralin","tag-pralinoise","tag-sucre"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}