{"id":50,"date":"2007-12-09T21:10:43","date_gmt":"2007-12-09T20:10:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=50"},"modified":"2008-05-08T10:13:51","modified_gmt":"2008-05-08T08:13:51","slug":"panna-cotta-et-son-coulis-de-framboise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=50","title":{"rendered":"Panna cotta et son coulis de framboise"},"content":{"rendered":"

Un petit dessert exquis, que je r\u00e9alise r\u00e9guli\u00e8rement, avec des fruits frais ou un coulis \u00e0 chaque fois c’est un plaisir…<\/p>\n

\"Coulis,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 6 verres<\/p>\n

* 240ml (1 tasse) de lait entier
\n* 15ml (1 cs) de g\u00e9latine en poudre (15g)
\n* 720ml (3 tasses) de cr\u00e8mes fleurette
\n* 80ml (1\/3 tasse) de miel
\n* 15ml (1 cs) de sucre
\n* Une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour le coulis<\/p>\n

* 300g de framboise (fraiche si la saison le permet, sinon surgel\u00e9es)
\n* 1 \u00e0 2 cs sucre en fonction des gouts sachant qu’il ne faut pas que cela soit trop sucr\u00e9 pour contraster avec la panna cotta.
\nLa Panna cotta<\/p>\n

Versez le lait dans une casserole, y saupoudrer la g\u00e9latine et la laissez reposer 5 min. A feu mod\u00e9r\u00e9, remuez jusqu’\u00e0 ce que la g\u00e9latine soit dissoute et que le lait n’ai pas eu le temps de bouillir. Incorporez le miel, la cr\u00e8me, le sucre et le sel. Brassez 2 min jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit dissouts.
\nRetirez du feu, laissez refroidir un peu. R\u00e9partir le m\u00e9lange dans 6 pots (verres ou autres). Couvrir de film et r\u00e9frig\u00e9rer au moins 6 heures, voir 1 journ\u00e9e.<\/p>\n

Pour le coulis<\/p>\n

Faire d\u00e9congeler les framboises \u00e0 temp\u00e9rature ambiante plac\u00e9es dans un passoire fine pour que l’eau puisse s’\u00e9couler. Placez-les dans un bol, \u00e9crasez-les. Mettez ensuite le sucre. M\u00e9langez bien puis r\u00e9frig\u00e9rez jusqu’au moment de servir.<\/p>\n

Avant de servir, versez d\u00e9licatement le coulis sur la panna cotta et d\u00e9vorez<\/strike>, d\u00e9gustez<\/strike>, savourez !<\/p>\n

Recette de la Panna cotta tir\u00e9e du livre de G.De Laurentiis \u00ab\u00a0A l’italienne tous les jours\u00a0\u00bb <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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