{"id":505,"date":"2009-04-24T09:27:08","date_gmt":"2009-04-24T07:27:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=505"},"modified":"2009-04-24T09:27:08","modified_gmt":"2009-04-24T07:27:08","slug":"delice-coco-fraises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=505","title":{"rendered":"D\u00e9lice coco-fraises"},"content":{"rendered":"

Depuis que j’ai gout\u00e9 le m\u00e9lange noix de coco et fraises, je peux dire que je suis conquise, et ce d\u00e9licieux g\u00e2teau nous am\u00e8ne le printemps par ces couleurs et sa saveur.<\/p>\n

\"Cr\u00e8me,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 6 personnes<\/p>\n

– 500g de fraises
\n– 3 \u0153ufs
\n– 140g de sucre en poudre
\n– 100g de noix de coco
\n– 40g de farine + 1\/2cs pour le moule
\n– 30g de f\u00e9cule
\n– 20cl de lait de coco non sucr\u00e9
\n– 20cl de cr\u00e8me liquide
\n– 3 feuilles de g\u00e9latine
\n– 5cl de sirop de sucre de canne
\n– 20g de beurre
\n– 2 cs de rhum ou d’un autre alcool
\n– 1 pinc\u00e9e de sel pour les blancs.<\/p>\n

Allumez le four \u00e0 210\u00b0C. Fouettez les jaunes d’\u0153ufs avec 100g de sucre et une cuiller\u00e9e d’eau. Incorporez la farine tamis\u00e9e avec la f\u00e9cule, 50g de noix de coco et\u00a0 les blancs mont\u00e9s en neige ferme. Etalez le m\u00e9lange sur une plaque beurr\u00e9e et farin\u00e9e. Enfournez 8 \u00e0 10 minutes.Sortez du four, laissez refroidir 5 minutes et d\u00e9barrassez le g\u00e2teau sur une grille. Attention il est fragile.
\nPlacez la g\u00e9latine dans de l’eau froide. Chauffez la cr\u00e8me sans bouillir. Hors du feu, mettez y la g\u00e9latine en remuant. Ajoutez 20g de sucre puis le lait de coco et 40g de noix de coco. Laissez la mousse se raffermir un peu (vous pouvez la placer au r\u00e9frig\u00e9rateur). Coupez le biscuit en 2, une fois froid, placez la premi\u00e8re moiti\u00e9 sur un plat.\u00a0 M\u00e9langez le sirop de canne et l’alcool, imbiber le g\u00e2teau avec la moiti\u00e9 du m\u00e9lange. Lavez et coupez la moiti\u00e9 des fraises en d\u00e9s et placez les sur le g\u00e2teau, recouvrez de cr\u00e8me coco quand elle se tient un peu. Placez la deuxi\u00e8me partie du g\u00e2teau que vous imbiberez avec le reste du sirop. Mixez le reste des fraises, conservez en 2 ou 3 pour le d\u00e9cor, ajoutez le sucre et mixez de nouveau. badigeonnez le dessus du biscuit. Juste avant de servir, poudrez de la noix de coco restante et d\u00e9corez avec les fraises coup\u00e9es.<\/p>\n

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