{"id":563,"date":"2009-07-10T12:50:58","date_gmt":"2009-07-10T10:50:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=563"},"modified":"2009-07-10T12:50:58","modified_gmt":"2009-07-10T10:50:58","slug":"avocats-au-crabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=563","title":{"rendered":"Avocats au crabe"},"content":{"rendered":"

Je trouve que l’avocat se marie particuli\u00e8rement bien avec le crabe, l’alliance est presque parfaite, une salade que vous pouvez r\u00e9aliser les yeux ferm\u00e9s.<\/p>\n

\"Avocat,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

– 3 avocats mures (mais pas trop mou)
\n– 200g de chair de crabe (fraiche en conserves ou surgel\u00e9e)
\n– le jus d’un citron vert<\/p>\n

Pour la sauce
\n– le jus d’un citron vert
\n– 1 cive (ou oignon nouveau)
\n– 1 petit morceau de piment
\n– 2 cs d’huile de tournesol
\n– Sel et poivre du moulin<\/p>\n

Epluchez la cive. Hachez la aussi finement que possible avec le piment. (Pour info j’utilise des gants pour le piment et une planche qui n’est pas en bois). Dans un bol, pr\u00e9parez la sauce. Diluez un peu de sel dans le jus de citron, puis ajoutez l’huile en fouettant vivement \u00e0 la fourchette pour \u00e9mulsionner l’ensemble. Ajoutez la cive et le piment, poivrez l\u00e9g\u00e8rement et m\u00e9langez.
\nCoupez les avocats en morceaux, citronnez les. \u00c9miettez la chair de crabe avec les doigts en laissant un peu de morceaux, placez dans un saladier. Rajoutez l’avocat et la sauce, remuez bien mais d\u00e9licatement. Mettez au frais apr\u00e8s l’avoir film\u00e9 jusqu’au moment de servir.<\/p>\n

\"Avocat,<\/p>\n

\u00a0(Recette extraite de \u00ab\u00a0La cuisine Antillaise\u00a0\u00bb des 7 familles) <\/em><\/p>\n

Pensez \u00e0 participer au concours…<\/span><\/strong><\/p>\n

\"Concours<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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