{"id":569,"date":"2009-07-17T09:10:13","date_gmt":"2009-07-17T07:10:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=569"},"modified":"2009-07-17T09:10:13","modified_gmt":"2009-07-17T07:10:13","slug":"acras-de-morue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=569","title":{"rendered":"Acras de morue"},"content":{"rendered":"

J’adore les acras de morue, et je vous avouerai que ce sont mes premiers mais surement pas les derniers.<\/p>\n

\"Morue,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 \u00e0 8 personnes en fonction des portions<\/p>\n

– 600g de morue
\n– 1 gousse d’ail
\n– 2 cuves ou oignons nouveaux
\n– 1 piment vert
\n– 200g de farine
\n– 40cl de lait
\n– Piment de Cayenne
\n– 1 litre d’huile de friture
\n– Sel<\/p>\n

Placez la morue dans une passoire pos\u00e9e sur un saladier rempli d’eau froide, c\u00f4t\u00e9 peau vert le haut. Laissez l\u00e0 tremper 24 heures en renouvelant l’eau plusieurs fois. \u00c9gouttez la. Mettez la morue dans une casserole, couvrez la d’eau froide et amenez \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feux doux. Faites cuire \u00e7\u00e0 petits fr\u00e9missements 8 \u00e0 10 minutes selon l’\u00e9paisseur du morceau. \u00c9gouttez la \u00e0 nouveau. Retirez la peau et les ar\u00eates. \u00c9miettez la morue \u00e0 la main, puis \u00e9crasez la finement \u00e0 la fourchette. Hachez tr\u00e8s finement les cives et l’ail pel\u00e9s avec le piment. M\u00e9langez la farine, un peu de sel un peu de piment de Cayenne et le lait jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te homog\u00e8ne. Ajoutez la morue et la hachis au piment, m\u00e9langez \u00e9nergiquement. Laissez reposer 4 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\nFaites chauffer l’huile dans une sauteuse. Moulez des boules de p\u00e2tes entre 2 petites cuill\u00e8res et faites glisser dans l’huile. Laissez cuire 3 \u00e0\u00a0 4 minutes, jusqu’\u00e0 ce ques les acras soient bien dor\u00e9s. Sortez les avec une \u00e9cumoire et posez les au fur et \u00e0 mesure sur du papier absorbant. Servez chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J’adore les acras de morue, et je vous avouerai que ce sont mes premiers mais surement pas les derniers.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,65],"tags":[340,18,202,139,341,80,162],"class_list":["post-569","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-entrees","category-poissons","tag-antilles","tag-epices","tag-farine","tag-lait","tag-morue","tag-oignons","tag-piments"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=569"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/569\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}