{"id":571,"date":"2009-07-21T08:46:31","date_gmt":"2009-07-21T06:46:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=571"},"modified":"2009-07-21T08:46:31","modified_gmt":"2009-07-21T06:46:31","slug":"fricassee-de-patates-douces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=571","title":{"rendered":"Fricass\u00e9e de patates douces"},"content":{"rendered":"

Nous allons bient\u00f4t arriver aux termes de ce voyage Antillais, voici une petite recette qui accompagne d\u00e9licieusement des viandes grill\u00e9es ou des poissons.<\/p>\n

\"Patate<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

– 500g de patates douce \u00e0 chair orang\u00e9e, pel\u00e9es et taill\u00e9es en d\u00e9s de 2 cm
\n– 1 cc de sel
\n– 2 cs d’huile d’olive
\n– 1 gros oignon, grossi\u00e8rement hach\u00e9
\n– 2 gousses d’ail, \u00e9minc\u00e9es
\n– 1 cc de poudre de cumin
\n– 450g de haricots rouges en boite, \u00e9goutt\u00e9s
\n– 2 cc de jus de citron vert
\n– 1 cc de zeste de citron vert hach\u00e9
\n– 2 cs de feuilles de coriandre fraiches, hach\u00e9es<\/p>\n

Dans une grande casserole, couvrez d’eau froide les patates douces. Salez, portez \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu et faites cuire \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce que les patates soient cuites mais encore un peu fermes. \u00c9gouttez et r\u00e9servez. Faites chauffer l’huile dans une grande po\u00eale. Ajoutez les patates douces, faites les dorer 5 minutes, puis ajoutez l’oignon hach\u00e9 et l’ail. Continuez de faire revenir le tout en retournant r\u00e9guli\u00e8rement les patates douces avec une spatule pour qu’elles dorent sur toutes les faces. Prolongez la cuisson jusqu’\u00e0 ce que l’oignon commence \u00e0 dorer. Ajoutez le cumin, les haricots, le jus et le zeste de citron vert. Continuez la cuisson \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce que les haricots soient bien chauds. Ajoutez la coriandre au moment de servir.<\/p>\n

\"Patate<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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