![\"Lait](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/P1040438.jpg\" "\\"Blanc")
<\/p>\nVoici un nouveau petit dessert Antillais, r\u00e9ellement un pur d\u00e9lice pour ceux qui aime. Frais, onctueux, il a tr\u00e8s bien termin\u00e9 notre repas. Plus je r\u00e9alise cette cuisine et plus je m’aper\u00e7ois qu’elle fait partie de celle que j’appr\u00e9cie le mieux juste apr\u00e8s la cuisine Italienne…<\/p>\n
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Pour 8 personnes<\/p>\n
– 50 cl de lait de coco
\n– 50 cl de lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9
\n– 4 jaunes d’\u0153ufs
\n– 120g de sucre en poudre
\n– 1 gousse de vanille
\n– 8 feuilles de g\u00e9latine
\n– Quelques gouttes d’extrait d’amande am\u00e8re<\/p>\n
Faites bouillir le lait concentr\u00e9 dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Retirez du feu aux premiers bouillons, couvrez et laissez infuser 30 min. Grattez l’int\u00e9rieur de la gousse au dessus de la casserole avec un petit couteau pour r\u00e9cup\u00e9rez les graines et \u00f4tez la gousse. Fouettez vivement les jaunes d’\u0153ufs avec le sucre, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse, puis versez le lait vanill\u00e9 et le lait de coco sans cesser de remuer. Faites tremper les feuilles de g\u00e9latine dans un bol d’eau froide. Egouttez les, puis chauffez doucement dans une petite casserole avec 2 cs d’eau, en remuant jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient compl\u00e8tement dissoutes. Incorporez les au m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent en fouettant vivement. Ajoutez l’extrait d’amande am\u00e8re et m\u00e9langez bien. Versez la pr\u00e9paration dans un ou des moules, laissez refroidir et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2 heures.<\/p>\n
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![\"Concours](\"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/logo_concours_orante.png\" "\\"Concours"){kind=logo}
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