{"id":611,"date":"2009-09-27T09:54:15","date_gmt":"2009-09-27T07:54:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=611"},"modified":"2009-09-27T09:54:15","modified_gmt":"2009-09-27T07:54:15","slug":"crumble-dete-aux-pommes-et-aux-fruits-rouges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=611","title":{"rendered":"Crumble d’\u00e9t\u00e9 aux pommes et aux fruits rouges"},"content":{"rendered":"

Voici un petit dessert qui n’a rien d’all\u00e9ger mais que j’ai quand m\u00eame bien appr\u00e9ci\u00e9. Je l’ai trouv\u00e9 un peu sucr\u00e9, je vous livre la recette tel quelle, \u00e0 vous de voir ce que vous souhaitez faire. Je sais que pour moi, lors de ma prochaine r\u00e9alisation je mettrai un peu moins de sucre.<\/p>\n

\"Fruits<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 6 \u00e0 8 verres<\/p>\n

– 6 golden (je n’en avais pas j’ai mis 4 pommes rouges et 2 pommes vertes)
\n– 125g de framboise
\n– 60g de mures
\n– 60g de myrtilles
\n– 75g de sucre semoule
\n– 120g de sucre roux
\n– 60g de beurre doux
\n– 1 jus de citron<\/p>\n

Comme je n’est pas trouv\u00e9 des fruits rouges frais (sauf les framboises) j’ai pris des fruits rouges surgel\u00e9s avec des griottes environ 300g) et j’ai rajout\u00e9 en fin de cuisson les framboises fraiches.<\/p>\n

P\u00e2te \u00e0 crumbles (j’ai trouv\u00e9 qu’il y avait trop, je pense qu’avec les quantit\u00e9s entre parenth\u00e8se cela aurai suffit)
\n– 100g de farine (70)
\n– 100g de sucre roux en poudre (70)
\n– 100g de poudre d’amande (70)
\n– 120g de beurre (75)
\n– 1 cc de cannelle en poudre (3\/4)<\/p>\n

\u00c9pluchez, videz et coupez les pommes en gros cubes. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le sucre roux, ajoutez les pommes, remuez et cuire \u00e0 feux doux sous un couvercle pendant 10 minutes. D\u00e9barrassez la compote dans un bac en plastique et mettre au froid.
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Pour faire la p\u00e2te \u00e0 crumble, incorporez dans un saladier tout les\u00a0 ingr\u00e9dients et le beurre mou. Sablez la p\u00e2te du bout des doigts sans la p\u00e9trir, puis mettre les miettes de crumble froid pendant 15 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur. Faire cuire les miettes de p\u00e2te sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie ou un plat \u00e0 tarte jusqu’\u00e0 coloration.
\nPendant ce temps, mettre les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, et faire compoter \u00e0 feu doux 2 \u00e0 3 minutes.
\nPour le montage, alternez dans les verres les couches de pommes et de fruits rouges, ou m\u00e9langez ensemble pomme et fruits rouges, finir en recouvrant de miettes de crumble.<\/p>\n

\"Fruits<\/p>\n

(Recette extraite et adapt\u00e9e de \u00ab\u00a0Verrines\u00a0\u00bb J.Mar\u00e9chal) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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