{"id":626,"date":"2009-10-18T10:54:10","date_gmt":"2009-10-18T08:54:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=626"},"modified":"2009-10-23T06:40:51","modified_gmt":"2009-10-23T04:40:51","slug":"salade-de-lentilles-au-saumon-facon-crumble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=626","title":{"rendered":"Salade de lentilles au saumon fa\u00e7on crumble"},"content":{"rendered":"

Avec mon homme, quand on invite des amis nous aimons les diners \u00e0 th\u00e8me, et pour cette soir\u00e9e l\u00e0, nous (il) avons choisi un diner Lyonnais. les recettes proviennent du magazine R\u00e9gal de novembre qui ont r\u00e9alis\u00e9 un dossier sp\u00e9cial recette Lyonnaise. J’ai fil\u00e9 aux halles pour acheter les principaux ingr\u00e9dients et je me suis mise au boulot. Nous avons donc commenc\u00e9 avec cette petite salade, puis un saucisson lyonnais en coques de pistaches et velout\u00e9 de pois chiches<\/a>, \u00e9galement accompagn\u00e9 d’un gratin de macaronis au Saint-Marcellin et \u00e0 la moutarde forte<\/a> et nous avons termin\u00e9 ce repas par une cr\u00e8me brul\u00e9e aux pralines<\/a>. Recette que vous d\u00e9couvrirez tout au long de la semaine. Bon, je commence.<\/p>\n

\"Coriandre,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 grosses verrines (5 c’est correct)
\n– 100g de saumon fum\u00e9
\n– 250g de lentilles vertes du puy
\n– 1 oignon rouge
\n– 5 brins de coriandre
\n– 1 filet d’huile d’olive au citron
\n– 1 filet de vinaigre de Banuyls
\n– 1 cs d’huile
\n– Fleur de sel et poivre
\n– 200g d’oignons croustillants (en sachet dans les \u00e9piceries fines) Alors pour \u00eatre honn\u00eate je n’en n’ai pas trouv\u00e9, j’ai fait pas mal de magasins aux halles et rien. J’ai trouv\u00e9 par contre des oignons lamelles secs, que j’ai pass\u00e9 dans l’huile chaude histoire de les colorer et les ai laiss\u00e9 \u00e9goutter sur du papier absorbant.<\/p>\n

Faites cuire les lentilles 20-25 minutes en d\u00e9marrant la cuisson \u00e0 l’eau froide. Egouttez les -v\u00e9rifiez le temps de cuisson sur le paquet- Assaisonnez les quand elles sont encores ti\u00e8des, les parfums et les saveurs des \u00e9pices et condiments se d\u00e9velopperont beaucoup. Versez l’huile et le vinaigre, assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin. Faites sauter quelques instant les oignons rouges hach\u00e9 dans un peu d’huile et placez les avec les lentilles. M\u00e9langez puis ajoutez le saumon effiloch\u00e9 et les brins de coriandre cisel\u00e9s. Recouvrez d’une couche d’oignons et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n

\"Coriandre,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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