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Pour 6 personnes<\/p>\n
– 3 ailes de raie
\n– 6 carottes
\n– 2 \u00e9chalotes
\n– 180g de riz
\n– 10cl de vin blanc
\n– 70 cl de lait
\n– 30g de beurre
\n– 30g de farine
\n– 1 dose de safran
\n– 2 cubes pour bouillon de poisson
\n-1 cs d’huile d’olive
\n– Emmental r\u00e2p\u00e9
\n– Sel, poivre<\/p>\n
Faire chauffez 2 litres d’eau dans une casserole avec les cubes pour bouillon de poisson. Quand l’eau fr\u00e9mit faites pocher 7 \u00e0 8 minutes les ailes de raies.\u00a0 \u00c9gouttez les et laissez les refroidir. Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau sal\u00e9e le temps indiqu\u00e9 sur le paquet (le mien \u00e9tait de 13 minutes). \u00c9gouttez et r\u00e9servez. Otez la chair des ailes de raie. Pr\u00e9parez une b\u00e9chamel. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine et m\u00e9langez. Versez le vin blanc, remuez et versez le lait 10cl par 10 cl jusqu’\u00e0 l’obtention d’une b\u00e9chamel un peu liquide. Versez la dose de safran, salez et poivrez. R\u00e9servez. Pelez et lavez les carottes. Les r\u00e2per avec une r\u00e2pe \u00e0 gros trous. Faites de m\u00eame avec les \u00e9chalotes. Dans une po\u00eale, versez l’huile d’olive et les \u00e9chalotes. Faites les suer sans coloration pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes r\u00e2p\u00e9s et laissez cuire 6 minutes. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C. Dans un plat \u00e0 gratin ou des plats individuels, r\u00e9partissez les carottes, puis la chair des ailes de raie. Versez la moiti\u00e9 de la sauce. Recouvrez de riz et du reste de sauce. Parsemez de fromage r\u00e2p\u00e9 et enfournez \u00e0 mi hauteur pendant 15 \u00e0 20 minutes, le temps que le fromage prenne une belle couleur dor\u00e9e. Servez imm\u00e9diatement.<\/p>\n
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Sur ce coup l\u00e0, j’ai \u00e9t\u00e9 un peu forc\u00e9… Mon fils m’a donn\u00e9 du travail en oubliant de fermer la porte du cong\u00e9lateur qui se trouve dans notre cellier et dans lequel je stock le poisson ! Je me suis donc retrouv\u00e9e avec pas mal de poisson \u00e0 cuisiner et 3 belles ailes de raie …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,65],"tags":[465,107,222,254,202,38,58,139,83,377,143],"class_list":["post-664","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-plats-complets","category-poissons","tag-ailes-de-raie","tag-carottes","tag-echalotes","tag-facile","tag-farine","tag-fromage","tag-gratin","tag-lait","tag-poisson","tag-safran","tag-vin"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=664"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/664\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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