{"id":668,"date":"2009-11-29T12:06:31","date_gmt":"2009-11-29T10:06:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=668"},"modified":"2009-12-15T13:30:44","modified_gmt":"2009-12-15T11:30:44","slug":"carpaccio-de-radis-rouges-et-gambas-foncon-ceviche-en-marinade-de-coca-cola%c2%ae-et-citron-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=668","title":{"rendered":"Carpaccio de radis rouges et gambas fon\u00e7on C\u00e9vich\u00e9 en marinade de Coca-Cola\u00ae et citron vert"},"content":{"rendered":"

Comme je vous le disais ici<\/a>, voici l’une des recettes que nous avons d\u00e9gust\u00e9es lors de l’atelier. Tr\u00e8s fraiche c’est excellent.<\/p>\n

\"Chou<\/p>\n

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Pour 4 personnes<\/p>\n

– 1\/2 botte de radis rouges
\n– 12 gambas d\u00e9cortiqu\u00e9es ou une quinzaine de crevettes
\n– 1 citron vert
\n– 1\/4 de botte de persil plat (ce qu’il me manquait lors de ma pr\u00e9paration)
\n– 30cl de Coca-Cola\u00ae<\/span>
\n– Piment d’Espelette
\n– 150g de choux chinois (juste les feuilles)
\n– 5cl d’huile
\n– Sel, poivre<\/p>\n

Versez le Coca-Cola\u00ae<\/span> dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition, pour obtenir une consistance sirupeuse. (r\u00e9duction de moiti\u00e9). Ajoutez le jus de citron vert. Dans une po\u00eale anti-adh\u00e9sive, faire sauter les gambas \u00e0 la po\u00eale \u00e0 feu moyen pendant 4 \u00e0 5 minutes. Gardez une gambas par verrine pour la d\u00e9coration. Assaisonnez d’une pinc\u00e9e de piment d’Espelette. Salez. Laissez refroidir. Puis taillez finement les gambas. Lavez les radis. Les \u00e9mincer en fines rondelles. Ajoutez les radis et le chou \u00e9minc\u00e9 aux gambas, laissez mariner dans la pr\u00e9paration Coca\/citron pendant 5 minutes. Ajoutez un filet d’huile et parsemez de persil plat finement hach\u00e9. Goutez et rectifiez l’assaisonnement, poivre, sel et m\u00eame piment si vous le souhaitez. Dressez dans une verrine le c\u00e9vich\u00e9 ainsi obtenu. D\u00e9corez de persil plat et d’une gambas.<\/p>\n

\"Chou<\/p>\n

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Comme je vous le disais ici, voici l’une des recettes que nous avons d\u00e9gust\u00e9es lors de l’atelier. Tr\u00e8s fraiche c’est excellent.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[467,344,470,67,144,254,468,162,469,36],"class_list":["post-668","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-entrees","tag-chou-chinois","tag-citron-vert","tag-coca-cola","tag-crevettes","tag-entree-froide","tag-facile","tag-gambas","tag-piments","tag-radis","tag-rapide"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t