{"id":702,"date":"2010-01-13T15:57:31","date_gmt":"2010-01-13T13:57:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=702"},"modified":"2010-08-22T19:04:29","modified_gmt":"2010-08-22T17:04:29","slug":"mon-pain-blanc-mi-map-mi-four","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=702","title":{"rendered":"Mon pain blanc, mi MAP – mi four…"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s mon pain sans p\u00e9trissage, vers lequel d’ailleurs j’ai une petite pr\u00e9f\u00e9rence, je vous propose cette petite recette pour MAP, et comme je ne suis pas une inconditionnelle du pain en MAP (seulement les pains brioch\u00e9s ou brioches), car je trouve qu’il y a trop de mie, je m’en sers souvent comme p\u00e9trisseur, et je termine la cuisson au four.<\/p>\n

\"Farine,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour un pain de 600g ou 3 baguettes
\nPr\u00e9paration : <\/strong>10\/15 minutes<\/p>\n

Cuisson :<\/strong> 20\/25 minutes
\nP\u00e9trissage : <\/strong>1 heure 10
\nAttente :<\/strong> 2 heures
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> facile
\nCout :<\/strong> Tr\u00e8s abordable<\/p>\n

– 240ml d’eau
\n– 1 cc de sel
\n– 2 cc de sucre
\n– 15g de beurre
\n– 400g farine T55
\n– 2cc de lait en poudre
\n– 1 cc levure d\u00e9shydrat\u00e9e<\/p>\n

Placez la pale au fond de la cuve. Mesurez tous les ingr\u00e9dients avec pr\u00e9cision et placez les dans la cuve dans l’ordre pr\u00e9conis\u00e9 par le constructeur. S\u00e9lectionnez le programme p\u00e2te. (1h10 pour la mienne). Une fois le p\u00e9trissage termin\u00e9, r\u00e9cup\u00e9rez la p\u00e2te, coupez la en trois et formez 3 baguettes en passant la p\u00e2te par dessous. Placez sur une plaque ou un moule \u00e0 baguette, recouvert de papier cuisson et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud, couvert ou non. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C programme pain si vous avez, placez une coupelle d’eau dans le four et enfournez 20\/25 minutes. Laissez refroidir sur une grille.<\/p>\n

\"Farine,<\/p>\n

La mie est correct, mais pour la croute ce n’est pas encore \u00e7a, cela n’emp\u00eache pas qu’il soit d\u00e9licieux.<\/p>\n

(Recette extraite du livre \u00ab\u00a0Machine \u00e0 pain\u00a0\u00bb) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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