{"id":706,"date":"2010-01-17T10:35:18","date_gmt":"2010-01-17T08:35:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=706"},"modified":"2010-08-22T19:03:00","modified_gmt":"2010-08-22T17:03:00","slug":"gateau-de-pain-rassis-aux-epinards-et-aux-pruneaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=706","title":{"rendered":"G\u00e2teau de pain rassis aux \u00e9pinards et aux pruneaux"},"content":{"rendered":"

Pain rassis ?! Elle n’est pas bien ?! Et bien si, je vais tr\u00e8s bien et en plus c’est bon ! J’ai eu il y a quelques temps le plaisir de recevoir le livre \u00ab\u00a0Beurk ! c’est bon\u00a0\u00bb<\/strong> suite \u00e0 un petit quizz organis\u00e9 par 750g<\/a> et franchement c’est un pur plaisir, \u00e0 lire et \u00e0 d\u00e9guster ! Cette recette me convient tout \u00e0 fait, un m\u00e9lange sucr\u00e9-sal\u00e9 et qui se d\u00e9guste simplement accompagn\u00e9 d’une petite salade, je ne pouvais pas passer \u00e0 cot\u00e9 !<\/p>\n

\"Porc,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 4 personnes
\nPr\u00e9paration :<\/strong> 35 minutes
\nRepos :<\/strong> 1 heure
\nCuisson :<\/strong> 1 heure
\nDifficult\u00e9 : <\/strong>Facile
\nCout :<\/strong> Abordable<\/p>\n

– 150g de lard hach\u00e9
\n– 200g de viande de porc hach\u00e9e (j’ai pris de l’\u00e9chine)
\n– 300g d’\u00e9pinards (ou pousses)
\n– 200g de pain rassis (les trois quarts d’une baguette de la veille – vous pouvez en demander \u00e0 votre boulanger)
\n– 1 gros oignon
\n– 120g de pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s
\n– 50cl de lait
\n– 2 \u0153ufs
\n– 1 bouquet de persil plat (j’en ai mis que la moiti\u00e9)
\n– 1 cs de fleur de thym (ou de thym sec)
\n– Sel et poivre du moulin<\/p>\n

Dans une sauteuse, faites r\u00e9duire \u00e0 sec les feuilles d’\u00e9pinards pour qu’elles rendent leur eau. Dans un grand saladier, m\u00e9langez le porc hach\u00e9, le lard hach\u00e9, l’oignon hach\u00e9, avec le persil cisel\u00e9, les feuilles d’\u00e9pinards et les fleurs de thym. Bien m\u00e9langer \u00e0 la main, salez, poivrez, pis couvrez d’un film alimentaire et mettre au frais pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, dans un saladier, faites tremper le pain en morceaux dans le lait pendant 10 minutes. \u00c9gouttez-le, m\u00e9langez le avec les \u0153ufs battus en omelette, puis avec la farce de porc et d’herbes. Bien m\u00e9langer le tout afin d’obtenir une seule consistance. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210\u00b0C. Versez la p\u00e2te dans une terrine en terre. Coupez les pruneaux en deux et enfoncez les dans la farce \u00e0 diff\u00e9rents endroits afin de bien les r\u00e9partir dans le g\u00e2teau. Mettez au four 10 minutes, puis baissez la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C et faites cuire pendant 50 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir s\u00e8che et chaude.<\/p>\n

A savoir :<\/strong> Cette recette est proche du fameux pounti auvergnat. Vous pouvez remplacer les \u00e9pinards par des feuilles de blette.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 R\u00e9gime :<\/span><\/strong> Cette recette peut facilement entrer dans un menu de r\u00e9gime weight watchers sans presque aucune modification, prenez juste un lard maigre et du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9, et si je ne me trompe pas au niveau des calculs, elle totalise un nombre de 9.5 propoints<\/strong> par portion.<\/p>\n

\"Porc,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pain rassis ?! Elle n’est pas bien ?! Et bien si, je vais tr\u00e8s bien et en plus c’est bon ! J’ai eu il y a quelques temps le plaisir de recevoir le livre \u00ab\u00a0Beurk ! c’est bon\u00a0\u00bb suite \u00e0 un petit quizz organis\u00e9 par 750g et franchement c’est un pur plaisir, \u00e0 lire et …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[171,254,99,108,139,91,817,77,282,106,343,406],"class_list":["post-706","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-plats-complets","tag-epinards","tag-facile","tag-fruits-secs","tag-herbes","tag-lait","tag-lardons","tag-oeufs","tag-pain","tag-persil","tag-porc","tag-pruneaux","tag-thym"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/706\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}