{"id":71,"date":"2007-12-26T09:38:40","date_gmt":"2007-12-26T08:38:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=71"},"modified":"2007-12-26T18:44:37","modified_gmt":"2007-12-26T17:44:37","slug":"fondant-au-chocolat-et-piment-espelette-et-coulis-passion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=71","title":{"rendered":"Fondant au chocolat et piment espelette et coulis passion"},"content":{"rendered":"

Une recette apprise \u00e0 l’atelier des chefs lors d’un de mes ateliers. Je n’ai pas encore trouv\u00e9 le temps de cuisson id\u00e9al de ces fondant avec mon four, mais j’appr\u00e9cie beaucoup cette recette.<\/p>\n

\"Chocolat,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 6 fondants il faut :<\/p>\n

– 3 \u0153ufs (environ 140g)
\n– 110g de sucre
\n– 90g de chocolat noir
\n– 85g de beurre
\n– 35g de farine
\n– 2 pinc\u00e9es de piment d’Espelette<\/p>\n

Pour le coulis :<\/p>\n

– 4 fruits de la passion
\n– 5 cl de jus orange
\n– 1 \u00e0 2 sucre morceaux (suivant les pr\u00e9f\u00e9rences)<\/p>\n

Coupez les fruits de la passion en deux, \u00f4tez les graines et mettez les dans une casserole avec le jus d’orange et le sucre et donnez un fr\u00e9missant, bien remuez, passez le jus dans une passoire et r\u00e9servez au frais.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Blanchir les \u0153ufs et le sucre au batteur jusqu’\u00e0 obtenir une mousse compacte, ajoutez le chocolat, puis d\u00e9licatement la farine et le piment.<\/p>\n

Bien beurrer les moules, versez l’appareil jusqu’au 3\/4 de ceux ci et cuire pendant – \u00e0 voir en fonction des moules utilis\u00e9s, de votre four et des pr\u00e9f\u00e9rences – 4min 30 \u00e0 8 minutes.<\/p>\n

Une fois les fondants a c\u0153ur, sortez les, placez les sur une assiette et servez avec le coulis bien frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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