{"id":719,"date":"2010-02-06T12:35:49","date_gmt":"2010-02-06T10:35:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=719"},"modified":"2010-08-22T18:58:56","modified_gmt":"2010-08-22T16:58:56","slug":"glace-cremeuse-a-la-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=719","title":{"rendered":"Glace cr\u00e9meuse \u00e0 la vanille"},"content":{"rendered":"

Le weekend dernier, pour accompagner une d\u00e9licieuse tarte fine aux pommes ici<\/a> ou l\u00e0<\/a>, j’ai cherch\u00e9 sur le net une recette de glace \u00e0 la vanille, car je sais pas si vous pensez comme moi, mais la glace vanille du commerce n’est vraiment pas terrible, elle a un gout de carton et pour ce qui est du gout de la vanille c’est vraiment pas \u00e7a ! J’ai donc trouv\u00e9 mon bonheur sur le blog \u00ab\u00a0R\u00eave de gourmandises\u00a0\u00bb<\/a> avec cette d\u00e9licieuse glace, apparemment de Gaston Len\u00f4tre.<\/p>\n

\"Glace,<\/p>\n

Pour \u00e0 peu pr\u00e8s 1 litre ce cr\u00e8me glac\u00e9e
\nPr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes
\nCuisson :<\/strong> 10 minutes
\nTurbinage :<\/strong> cela d\u00e9pend des machines
\nDifficult\u00e9 : <\/strong>Moyenne
\nCout :<\/strong> Abordable<\/p>\n

– 50cl de lait (entier)
\n– 1 gousse de vanille bourbon
\n– 6 jaunes
\n– 150g de sucre
\n– 25cl de cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re<\/p>\n

Pr\u00e9parez une cr\u00e8me anglaise : Coupez la gousse de vanille en deux, r\u00e9cup\u00e9rez les graines et placez les avec le lait dans une casserole, rajoutez \u00e9galement la gousse. Faites le bouillir. Pendant ce temps, battez les jaunes d’\u0153ufs avec le sucre afin de les blanchir. Otez la gousse de vanille du lait. Versez un peu de lait chaud dessus remuez bien afin d’\u00e9viter de cuire les jaunes. Transvasez dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu doux sans cesser de remuez. La cr\u00e8me va \u00e9paissir peu \u00e0 peu et arr\u00eatez quand celle ci nappe la cuill\u00e8re. Ne pas la faire bouillir, elle serait rat\u00e9e. Hors du feu, incorporez la cr\u00e8me liquide. Passez la pr\u00e9paration au chinois ou une passoire fine afin d’\u00f4ter les \u00e9ventuels germes des \u0153ufs ou gros morceaux de vanille. Laissez refroidir et placez au frais pendant 1 \u00e0 2 heures voir une nuit si vous la pr\u00e9parez la veille.\u00a0 Placez la pr\u00e9paration dans une sorbeti\u00e8re et laissez la turbiner jusqu’\u00e0 l’obtention d’une cr\u00e8me glac\u00e9e, elle va augmentez en volume. D\u00e9barrassez dans un bac et placez au cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 utilisation. Sortez la une dizaine de minutes avant utilisation et r\u00e9galez vous !<\/p>\n

\"Glace,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le weekend dernier, pour accompagner une d\u00e9licieuse tarte fine aux pommes ici ou l\u00e0, j’ai cherch\u00e9 sur le net une recette de glace \u00e0 la vanille, car je sais pas si vous pensez comme moi, mais la glace vanille du commerce n’est vraiment pas terrible, elle a un gout de carton et pour ce qui …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[55,193,139,817,253,214],"class_list":["post-719","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-desserts","tag-creme","tag-glace","tag-lait","tag-oeufs","tag-sucre","tag-vanille"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t