{"id":745,"date":"2010-03-09T09:29:18","date_gmt":"2010-03-09T08:29:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=745"},"modified":"2010-08-22T18:47:42","modified_gmt":"2010-08-22T16:47:42","slug":"paupiettes-napolitaines-polpetine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=745","title":{"rendered":"Paupiettes napolitaines (polpetine)"},"content":{"rendered":"

Depuis 2006, cette recette trainait au fonds de mes tiroirs… Voyez comme je suis conservatrice ! R\u00e9cup\u00e9r\u00e9e dans un magazine, je peux juste vous dire qu’elle est de Julie Andrieu. Je les ai accompagn\u00e9es d’ haricots vert vapeur qui vont tr\u00e8s bien avec la sauce, histoire de changer des f\u00e9culents. J’ai regrett\u00e9 de n’avoir pas pris de photo coup\u00e9 (tr\u00e8s sympa avec le vert), mais sinon nous allions les manger froide !<\/p>\n

\"Alcool,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 3 personnes
\nPr\u00e9paration : <\/strong>15 minutes
\nCuisson :<\/strong> 45 minutes
\nDifficult\u00e9 : <\/strong>Facile
\nCout :<\/strong> Abordable<\/p>\n

– 3 fines escalopes de veau
\n– 1 boite de tomate pulpe
\n– 3 cs de persil hach\u00e9
\n– 1 gousse d’ail hach\u00e9
\n– 1\/2 branche de romarin
\n– 50g de parmesan r\u00e2p\u00e9
\n– 10cl de vin blanc sec
\n– 1 morceau de sucre
\n– Huile D’olive
\n– Sel, poivre<\/p>\n

Coupez les escalopes de veau en deux dans la longueur. Placez le premier morceau entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez la l\u00e9g\u00e8rement. J’ai utilis\u00e9 le plat de la lame d’un gros couteau de cuisine. Faites pareil pour tous les morceaux. Dans un bol, m\u00e9langez le persil, la moiti\u00e9 du parmesan et l’ail. R\u00e9partissez la pr\u00e9paration sur les escalopes, roulez les de fa\u00e7on \u00e0 obtenir des boudins. Transpercez les avec un pic pour les faire tenir. Faites les dorer \u00e0 l’huile sur feu vif dans une cocotte, puis arrosez avec le vin. Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez r\u00e9duire 5 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate, le sucre et la branche de romarin. Salez, poivrez et laissez cuire 35 minutes couvert sur feux doux. Servez avec le reste du parmesan parsem\u00e9 dessus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis 2006, cette recette trainait au fonds de mes tiroirs… Voyez comme je suis conservatrice ! R\u00e9cup\u00e9r\u00e9e dans un magazine, je peux juste vous dire qu’elle est de Julie Andrieu. Je les ai accompagn\u00e9es d’ haricots vert vapeur qui vont tr\u00e8s bien avec la sauce, histoire de changer des f\u00e9culents. J’ai regrett\u00e9 de n’avoir pas …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[254,108,310,145,492,397,44,93,143],"class_list":["post-745","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-viandes","tag-facile","tag-herbes","tag-jandrieu","tag-parmesan","tag-paupiettes","tag-romarin","tag-tomates","tag-veau","tag-vin"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t